প্রচুর সংস্থাগুলি বিশ্বকে বাঁচাতে চায়। অসম্ভব খাবারগুলি কেবল এটির উদ্ভিদ-ভিত্তিক মিট দিয়েই করতে পারে

জানুয়ারী 7, 2019, লাস ভেগাসের কনজিউমার ইলেক্ট্রনিক্স শোতে, ইম্পসিবল ফুডস তার মাস্টারপিসটি ঘোষণা করেছে: ইম্পসিবল বার্গার ২.০, একটি সয়া ভিত্তিক প্রোটিন ব্যাটার যা একটি প্যাটিতে ছিঁড়ে একটি গ্রিডের উপর ফেলে দেওয়া হয়, আসল গরু বার্গারের মতো সিগার এবং সিজলগুলি। ভোজ্য প্রযুক্তিটি প্রদর্শনের জন্য - প্রথমবারের মতো গ্যাজেট এক্সপোতে উপস্থাপিত - দলটি মন্ডলে বে হোটেলটিতে বর্ডার গ্রিলের প্যাটিও এবং বার বুকিং দিয়েছিল এবং ইম্পসিবল স্লাইডার, টাকো, এমপানাদাস এবং এমনকি স্টেক টার্টারেও প্রস্তুত করেছিল। অন্তর্নিহিত বিজ্ঞান এবং পরিবেশগত সুবিধাগুলি এবং রন্ধনসম্পর্কীয় সম্ভাবনার ব্যাখ্যা দেওয়ার জন্য তারা রেস্তোঁরাটির শেফ মেরি সু মিলিকেন, ইম্পসিবিলের প্রধান বিজ্ঞানী ডেভিড লিপম্যান এবং সংস্থার প্রতিষ্ঠাতা ও প্রধান নির্বাহী প্যাট্রিক ও ব্রাউনকে সমন্বিত একটি প্যানেল গঠন করেছিলেন।

'দ্য ইম্পসিবল বার্গার ২.০ স্বাদে, জমিনে, রসিকতার ক্ষেত্রে তুলনামূলকভাবে ভাল', ব্রাউন আরও ৩ 350০ জনকে বলেছিলেন যে আরও লোকেরা তাদের পথে প্রবেশ করায়। 'এবং গরুটির মতো নয়, আমরা এখন থেকে চিরকাল পর্যন্ত প্রতিটি দিনই ভাল হতে চলেছি' ' কথা বলতে বলতে সে কিছুটা নার্ভাস লাগছিল। সে তার আসনে দোলা দিয়েছিল; জনতার মধ্যে কেউ কেউ লক্ষ্য করেছেন যে তিনি নির্লিপ্তভাবে তার আইফোনটির ফ্ল্যাশলাইটটি রেখে গেছেন - এটি এতে ঝাঁকুনির সাথে সাথে জ্বলজ্বল হয়ে উঠছিল। তিনি বলেন, 'আমরা কেবল একটি প্রযুক্তি সংস্থা নই। 'আমরা এখনই পৃথিবীর সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ প্রযুক্তি সংস্থা company'

ব্রাউন, তিনি যে গবাদি পশুদের বিরুদ্ধে এতটা প্রতিদ্বন্দ্বিতা করেন, তার মতো সাধারণত তার পোষাকের (অন্য গবেষণা বিজ্ঞানীদের) মাঝে বাড়ি ফিরে সবচেয়ে সুখী। তবে সে যেখানেই ঘুরে বেড়ায় না কেন, 65৫ বছর বয়সের পোশাকগুলি একটি প্রযুক্তিগত ব্রুর মতো চারণভূমিতে ফেলেছিল: বিবর্ণ হুডি, আচ্ছন্ন এডিডাস, স্বপ্নের দৃষ্টিতে। গন্ধনীয় বাহুরতার জন্য কেবল তার শান্ত প্রভাব এবং নরম একঘেয়েমিটিকে ভুল করবেন না।

অর্ধেক সংবাদ সম্মেলনের মধ্য দিয়ে একজন সাংবাদিক তার হাত তুলে বার্গারের সুরক্ষা সম্পর্কে খোঁজখবর নেন। ইম্পসিবল মাংসের মূল উপাদান হেম, জেনেটিক্যালি সংশোধিত উপাদান ব্যবহার করে তৈরি করা হয়নি? ব্রাউন এর চোখ শক্ত হয়ে গেল। তারপরে তিনি তাকে হেমের উত্স এবং জীববিজ্ঞানের উপর তিন মিনিটের বক্তৃতা দিয়েছিলেন। 'জেনেটিক ইঞ্জিনিয়ারিং দ্বারা হেম উত্পাদিত হয়েছে তা গ্রাহক সুরক্ষা দৃষ্টিকোণ থেকে সম্পূর্ণ নন-ইস্যু,' তিনি কথায় কথায় নিজের কণ্ঠকে তীক্ষ্ণ করে বলেছিলেন। 'এটি সয়াবিনের শিকড় থেকে আলাদা করার চেয়ে এটি উত্পাদন করার একটি নিরাপদ উপায় এবং ক বিশালভাবে আচ্ছাদন তুলনায় এটি উত্পাদন নিরাপদ উপায় পুরো ফ্রিগিং গ্রহ গরু সহ, এখন আমরা এখন এটি করছি। '

ইম্পসিবলের প্রধান যোগাযোগ কর্মকর্তা রাচেল কনরাড তার কপালে আঙ্গুল এবং তর্জনী নিয়ে এসে মেঝেতে তাকালেন। ব্রাউনয়ের কাছে, আপনি দেখুন, ইম্পসিবল বার্গার ২.০ কেবল স্বাদযুক্ত নয়, প্রসেসড হলেও ভেজি বিকল্প রয়েছে ie অসম্ভব মাংস পৃথিবী বাঁচানোর জন্য মানবতার সেরা সুযোগ। যদি সে সম্পর্কে কিছুটা ডগা পায় তবে তাকে ক্ষমা করুন।

প্রতি ডিসেম্বর, ইনক। একটি স্টার্টআপকে স্বীকৃতি দেয় যা বিগত বছরে বাজারে সাফল্যের চেয়ে আরও বেশি কিছু করেছে, তবে কোনওভাবে বিশ্ব বদলেছে, আমরা কীভাবে ভাবছি বা কীভাবে আমরা আমাদের জীবনযাপন করছি তা সরিয়ে নিয়েছে। অসম্ভব খাবারগুলি একেবারে সোজাসুজি প্রশ্নটিতে একটি মৌলিক টুইস্ট দিয়েছে: গরুর মাংস কী?

ঠিক আছে, গরুর মাংস খাদ্য, এবং আরও জনপ্রিয় একটি - ফ্যাটি প্রোটিন গত বছর বিশ্বব্যাপী বিক্রয় রেকর্ড 310 বিলিয়ন ডলার অর্জন করেছিল। তবে গরুর মাংসও একটি পরিবেশ বিপর্যয়। এবং গরুর মাংস এত ধ্বংসাত্মক হওয়ার কারণটি সহজ: এটি গরু থেকে আসে। গবাদি পশু সম্মিলিতভাবে 27 শতাংশ মার্কিন জমি দখল করে, বিধ্বংসী জীববৈচিত্র্য। প্রতিবছর, একটি সাধারণ আমেরিকান গাভী পাঁচ টন ফিড খায়, 3,000 গ্যালন জল খায় এবং তারপরে প্রতি 100 গ্রাম প্রোটিনের জন্য 15 কেজি গ্রিনহাউস গ্যাসের সমপরিমাণ বেলচ এবং পোড় দেয় এবং গবাদি পশুকে গ্রহের অন্যতম বড় অবদান রাখে making জলবায়ু পরিবর্তন.

তবে কি সরস, সুস্বাদু গোমাংস না গরু থেকে এসেছেন?

২০০৯-এ ব্রাউন, একজন দক্ষ জৈব রসায়নবিদ ও শিশু বিশেষজ্ঞ, স্ট্যানফোর্ড বিশ্ববিদ্যালয় থেকে সাবটিকাল নিয়েছিলেন এবং পশু কৃষিতে শুল্কের দায়িত্বে নেওয়ার সিদ্ধান্ত নেন। তিনি এর আগে মন-বাঁকানো উচ্চাভিলাষী প্রকল্পগুলির সাথে জড়িত হয়েছিলেন। ১৯৮০-এর দশকে, তিনি নোবেল পুরস্কার বিজয়ী জে। মাইকেল বিশপ এবং হ্যারল্ড ভার্মাসের ল্যাবটিতে পোস্টডক্টোরাল শিক্ষার্থী হিসাবে মানব জিনোমকে ম্যাপ করতে সহায়তা করেছিলেন; ১৯৯০-এর দশকে, ব্রাউন ডিএনএ মাইক্রোয়ারে আবিষ্কার করেন, এটি একটি বায়োচিপ নামে পরিচিত, যা বিজ্ঞানীরা এখনও জিনের অভিব্যক্তি অধ্যয়নের জন্য ব্যবহার করেন এবং ন্যাশনাল একাডেমি অফ সায়েন্সে তাকে সদস্যপদ অর্জন করেন। তবে গরু ছেড়ে দেওয়ার জন্য পৃথিবী পাবে? কিছুই কাছে আসেনি।

দশ বছর এবং কয়েক মিলিয়ন মিলিয়ন ডলার বিনিয়োগের তহবিল পরে, ব্রাউন এবং তার দল ইম্পসিবল বার্গার ২.০ প্রকাশ করেছিল, এটি গরুর মতো এত অস্বচ্ছলভাবে স্বাদ পেয়েছিল যে প্রচুর মানুষ - নিরামিষাশী, মাংসপোষী, গুরমন্ডস, ফাস্টফুড এক্সিকিউটিভ- - তাদের স্বাদ কুঁড়ি বিশ্বাস করতে পারবেন না। খুব সম্প্রতি অবধি পণ্যটি অক্সিমোরনের মতো লাগত: উদ্ভিদ-ভিত্তিক মাংস। তবুও, 2019 সালে, বার্গার কিং পুরো মার্কিন জুড়ে ইম্পসিবল হুইপার যুক্ত করেছে এবং প্যারেন্ট সংস্থা রেস্তোঁরা ব্র্যান্ডস ইন্টারন্যাশনালের সিইও জোস সিল স্যান্ডউইচকে পায়ে ট্রাফিকের চেইনওয়াইড বৃদ্ধির জন্য ক্রেডিট দিয়েছে কারণ সংস্থাটি তার সেরা একই স্টোর উপার্জন পোস্ট করেছে। চার বছরে বৃদ্ধি। ব্যবহারিকভাবে আমেরিকার প্রতিটি ফাস্টফুড চেইন এখন ইম্পসিবল বার্গার বা তার প্রতিযোগীদের একজনের পরীক্ষা করছে। কারডস জুনিয়র, ম্যাকডোনাল্ডস এবং ডানকিন'-এ হোয়াইট ক্যাসলে ইম্পসিবল স্লাইডার এবং কডোবায় ইম্পসিবল ফাজিটা বুরিটোস রয়েছে, মাংসের বাইরে যে পাটিগুলি উল্লেখ করা হয়নি - ইম্পসিবল আরও বিস্তৃত, যদি মাংস-স্বাদ গ্রহণকারী, প্রতিযোগী হিসাবে নয় - কার্ল জুনিয়র, ম্যাকডোনাল্ডস এবং ডানকিন'-এ। খাদ্য শিল্পের জায়ান্টরাও তাদের নিজস্ব গরুর মাংসের বিকল্পগুলি বের করে আনতে ছুটে এসেছেন।

অনেকটা টেসলার মডেল এস বৈদ্যুতিন গাড়ির মতোই, ইম্পসিবল বার্গার একটি অভিনব এবং ব্যয়বহুল উদ্ভাবন, এটি বহিরাগত প্রতিভাবানীর দ্বারা সমঝোতার মাধ্যমে প্রমাণিত হয়েছে যে গ্রাহকরা যদি আপনাকে একটি আকর্ষণীয় পণ্য দেয় তবে পরিবেশবান্ধব পছন্দ করবেন make প্রক্রিয়াধীন, এটি আরও বেশি লক্ষণীয় কিছু করেছে: এটি ভেজি বার্গারকে সেক্সি করেছে। এর নামটি এখন উদ্ভিদ-ভিত্তিক মাংসের সমার্থক; ইম্পসিবল বা অন্য কারও দ্বারা উত্পাদিত হোক না কেন লোকেরা প্রায় প্রতিটি বিষয়কে একটি ইম্পসিবল বার্গার বলে অভিহিত করে, অসম্ভবকে দোষ-মাংস সংস্থাকে দেখার জন্য করে তোলে। এবং, মাংসের বাইরে, অসম্ভবটি নিখুঁতভাবে একটি বেসরকারিভাবে পরিচালিত সংস্থা।

টেসলার মতো, ইম্পসিবল ফুডস অলাভজনক - যদিও 2019 সালে আয় revenue 90 মিলিয়ন ছাড়িয়ে যাবে - এবং এর ভবিষ্যত অনিশ্চিত। এর পণ্যটির সাফল্য হ'ল হুমকির মুখে পড়েছে সংস্থাটি, কর্মীদের সাথে লড়াই করার সাথে কখনও কখনও বীরত্বপূর্ণভাবে, চাহিদা মেটাতে এবং পরিচালকদের উড়ে যাওয়ার জন্য মানসম্পন্ন ব্যবসায়িক প্রক্রিয়াগুলি সামঞ্জস্য করতে। সর্বোপরি, অসম্ভব খাবারগুলি ক্রেজিটির একটি পাঠ সরবরাহ করে যা আপনি যা করেন তা সত্যই বড় চুক্তিতে পরিণত হয় ue

একটি পরিষ্কার, খাস্তা সকালে সেপ্টেম্বরের শেষের দিকে, ব্রাউন ক্যালিফোর্নিয়ার রেডউড সিটির ইম্পসিবল ফুডস সদর দফতরে প্রচুর চবি বোল্টকে পার্ক করে একটি কনফারেন্স রুমে, একটি মগ কফি এবং হাতে একটি ভেগান চকোলেট চিপ কুকি। তিনি 1970 এর দশক থেকে নিরামিষ, এবং 20 বছর আগে তার ডায়েট থেকে দুগ্ধ কাটা। গত সপ্তাহটি ঘূর্ণিঝড় ছিল: ইম্পসিবল ফুডস তিনটি সুপার মার্কেট চেইনে ইম্পসিবল গরুর মাংসের 12 আউন্স প্যাকগুলি প্রবর্তন করেছিল, এটি মুদি ব্যবসায়ের প্রথম প্রবর্তন, এবং লঞ্চের ইভেন্টগুলির জন্য তিনি লস অ্যাঞ্জেলেস এবং নিউ ইয়র্ক সিটি ভ্রমণ করেছিলেন।

দুপুরের পরেই তিনি সাপ্তাহিক বিপণন বিভাগের সভায় যোগ দেন। ত্রিশ বা ততোধিক কর্মচারী কমপোস্টেবল বাটিগুলিতে স্যালাড দেখেছিলেন। (ইম্পসিবল ফুডস প্রতিদিন বিরতি কক্ষে কাঁচা ভেজি, ফল এবং অন্যান্য নাস্তা সরবরাহ করে তবে ইম্পসিবল মাংস নয়, যা এখনও খুব ব্যয়বহুল এবং ছাড় দেওয়ার দাবিতে রয়েছে।) ভোক্তা অন্তর্দৃষ্টি পরিচালক, ডিরেক্টর জো ল্যাম গিয়েছিলেন মুদি বিক্রয়ের প্রথম কয়েক দিন ধরে, আশাব্যঞ্জক ফলাফলগুলি তুলে ধরে - সেই সপ্তাহান্তে, সংস্থাটি গেলসনের একটি যথেষ্ট পরিমাণে গ্রাউন্ড গরুর মাংস বিক্রি করেছিল, এলএতে একটি চেইন - এবং অন্যদের উপর চকচকে করে - ওয়েজম্যানসে, অসম্ভবকে ছিল না । 'মাংসহীন প্রোটিনগুলিতে 1 ইউনিট বিক্রয়, তবে তিনি বেশি কিছু বলেননি।

ব্রাউন ডেটা নিয়ে প্রশ্ন নিয়ে দলকে দুলিয়েছিল। 'তবে তা কি মাংসের মাংসের ব্যয়েই আসে?' তিনি গেলসনের ফলাফল সম্পর্কে জিজ্ঞাসা করেছিলেন। 'মাটির গরুর মাংসের বিক্রি কি নিচে, বা অবিচল ছিল? আর কি হল? তারা কি হ্যামবার্গার বান থেকে ছুটে গেছে? '

সংস্থাটি প্রতিষ্ঠার পর থেকে ব্রাউন-এর প্রাকৃতিক প্রবণতা বিজ্ঞান ল্যাবের মতো চালানো ছিল - মেরিল্যান্ডের চেভি চেসের স্ট্যানফোর্ড এবং হাওয়ার্ড হিউজেস মেডিকেল ইনস্টিটিউটে যেমন ছিল তার মতোই। ডিসি শহরতলিতে জন্মগ্রহণ করা, ব্রাউন ছোটবেলায় বিশ্বের অনেক কিছুই দেখেছিলেন - তার বাবা সিআইএতে ছিলেন - এবং তারপরে তিনি শিকাগো বিশ্ববিদ্যালয়ে পড়াশোনা করেন, যেখানে তিনি রসায়ন বিভাগে মেজাজ করেন এবং পরে এমডি এবং পিএইচডি অর্জন করেন। জৈব রসায়ন। তিনি ২০১০ সালে ব্যবসায় জগতের সাথে প্রথম ব্রাশ করেছিলেন, কাইট হিলের সহ-প্রতিষ্ঠাতা হিসাবে, যা উদ্ভিদ-ভিত্তিক দুগ্ধজাত পণ্য তৈরি এবং দ্রুত দই, ক্রিম পনির এবং রিকোটা বাণিজ্যিকীকরণের চেষ্টা করেছিল।

ইম্পসিবলে, তিনি এবং তাঁর আরঅ্যান্ডডি কর্মীরা গরুর মাংস যুক্ত 4,000 প্রোটিন, চর্বি এবং অন্যান্য জৈবিক যৌগগুলি ম্যাপিং করে আণবিক স্তরে গরুর মাংস বিকাশের বিষয়ে তাদের গবেষণা শুরু করেছিলেন। এরপরে, তারা বাণিজ্যিকভাবে উপলভ্য সমস্ত উদ্ভিদ-ভিত্তিক উপাদানের একটি ক্যাটালগ রেখেছিল, যেমন সয়া, মটর, শিং এবং আলু থেকে প্রোটিন বিচ্ছিন্ন ola সেখান থেকে ব্রাউন এর গোষ্ঠীগুলি তাদের সিমুলাক্রাম তৈরি করেছে, উদ্ভিদের যৌগগুলি মাতৃগর্ভে মিশ্রিত করে, স্বাদ, গন্ধ এবং জমিনের জন্য তাদের কনককশনগুলি পরীক্ষা করে - মাঝে মাঝে এগুলিকে নিবিড় করে, তবে সাধারণত পরিশীলিত গিয়ারের সাহায্যে মাংসের নমুনাগুলি ছড়িয়ে দিতে পারে এবং চেয়বাইয়ের ডেটা ছড়িয়ে দিতে পারে via চার্টে।

ইম্পসিবল এর প্রতিযোগীরা সমস্যাটি ভিন্নভাবে যোগাযোগ করেছিলেন। ৩০ টিরও বেশি সংস্থাগুলি পেট্রি থালাগুলিতে প্রকৃত প্রাণী প্রোটিন জন্মাতে (মোটামুটি অসফলভাবে) চেষ্টা করছে, অন্যদিকে মাংসের মতো স্টার্টআপগুলি সর্ব-প্রাকৃতিক এবং আঠালো-মুক্ত উপাদান থেকে উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্যাটি তৈরি করছে। কেবলমাত্র ইম্পসিবল ফুডস গবেষকরা গাছপালা থেকে গরুর মাংসের বিপরীতে ইঞ্জিনিয়ারিং চেয়েছিলেন - এবং গরুর মাংসের নামে কাটিং-এজ বিজ্ঞানের নিয়োগ সম্পর্কে শূন্যপদ ছিল, এমন কিছু পদ্ধতিতে যেগুলি কিছু কৃষকের বাজারের ধরণের উদ্ভট বলে মনে করেন। এভাবেই, জেনেটিক ইঞ্জিনিয়ারিং কৌশলগুলি ব্যবহার করে তারা সয়া লেহেমোগ্লোবিনের প্রচুর পরিমাণে রক্তপাতের খামির পেয়েছিল, যা সাধারণত সয়াবিনের শিকড়গুলিতে পাওয়া যায় তবে আমাদের নিজস্ব স্তন্যপায়ী শিরায় পাওয়া মায়োগ্লোবিনের সাথে রাসায়নিকভাবে মিল রয়েছে। উভয়েই হেম থাকে - এবং হেমই অসম্ভবকে সম্ভব করে তোলে। এটি দেখতে রক্তের মতো লাগে এবং রক্তের মতো স্বাদ হয় এবং আপনি যখন এটি টেক্সচারযুক্ত সয়া প্রোটিন এবং কয়েকটি অন্যান্য উপাদানের সাথে যুক্ত করেন, এটি একটি অত্যন্ত বিশ্বাসযোগ্য বার্গার তৈরি করে।

ব্রাউন এর বিকাশ প্রক্রিয়া শ্রমসাধ্য এবং ব্যয়বহুল ছিল। অসম্ভব প্রতি বছরের তুলনায় প্রতি বছর বেশি অর্থ জোগাড় করেছে - ২০১১ সালে ৩ মিলিয়ন ডলার, ২০১২ সালে $.২ মিলিয়ন ডলার, ২০১৩ সালে ২ million মিলিয়ন ডলার, ২০১৪ সালে ৪০ মিলিয়ন ডলার, ২০১৫ সালে ১০৮ মিলিয়ন ডলার - এবং এটি প্রায় পুরোপুরি গবেষণা ও উন্নয়নে pouredেলে দিয়েছে। ২০১৫ সালের শেষের দিকে 'স্টাফ ছিল ৯৫ শতাংশ বিজ্ঞানী', স্ট্যানফোর্ডের বিজনেস স্কুল থেকে স্নাতক ডানা ওয়ার্থ বলেছেন যে এই বছর ইম্পসিবলে যোগ দিয়েছিল, যখন এটি প্রকৃত ব্যবসায়ীদের নিয়োগ দেওয়া শুরু করেছিল।

ব্রাউন যখন তার বিজ্ঞান ল্যাবটিতে একটি সংস্থা যুক্ত করার সময় গরুর মাংস থাকায় তিনি উদ্যোক্তাদের কাছে গিয়েছিলেন - যেন তিনি প্রথম নীতি থেকে ব্যবসাটি তৈরি করছেন। কিছু প্রাথমিক সিদ্ধান্ত এমবিএদের মাথা আঁচড়ে যায়। ব্রাউন বিজনেস স্কুলে শেখানো ধাপে ধাপে পণ্য-পরিচালন সরঞ্জাম, গ্যান্ট চার্টকে নিষিদ্ধ করেছিল, কারণ তারা নতুন প্রকল্পগুলির অনিশ্চয়তার জন্য অ্যাকাউন্টে ব্যর্থ হয়েছিল। যেদিন আমি তাকে দেখতে গিয়েছিলাম সেদিন তিনি বিক্রয় মডেলিংয়ের জন্য এক্সেলের স্প্রেডশিট ব্যবহার করার বিষয়ে দীর্ঘ অভিযোগ শুরু করেছিলেন। 'এক্সেল হ'ল - এবং বিল গেটস, যিনি আমাদের অন্যতম বিনিয়োগকারী এবং একজন ভাল লোক - মডেলিংয়ের একটি ছদ্মবেশী সরঞ্জামের জন্য কোনও অপরাধ নয়। ঠিক আছে?' ব্রাউন বলেছেন, নিজের চেয়ারটি শুকনো মুছে ফেলার বোর্ডে হাতে রেখে মার্কে উঠছেন। তারপরে তিনি উত্তেজনায় একটি মন্টি কার্লো সিমুলেশন আঁকতে শুরু করলেন, যা হাজারো সম্ভাব্য ফলাফল তৈরি করতে পারে - এমন একটি পদ্ধতি যা তিনি পছন্দ করেন।

তবুও ইম্পসিবল এমন বিষয়গুলির সাথে লড়াই করেছে যা অন্যান্য সংস্থাগুলি সত্য-সত্যই পরিচালনা করে। আমি যখন মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের খাদ্য পরিষেবা বিক্রয়ের প্রধান, এবং সিএফও ডেভিড লিকে জিজ্ঞাসা করলাম যে সেখানে কীভাবে বাজেট করা হচ্ছে, তারা একে অপরের দিকে তাকিয়ে হেসে উঠল। বিনিয়োগকারীদের আরও প্রচলিত প্রত্যাশার সাথে ব্রাউনয়ের বহুবিশ্বে বিশ্লেষণাত্মক পদ্ধতির সংশ্লেষিত করার চেষ্টা করা লি বলেছেন, 'আমরা এটি খুঁজে বের করছি।'

না ইম্পসিবলের প্রচার সর্বদা আলোকিত ছিল। 5 সেপ্টেম্বর, 2018 এ, একটি কোম্পানির পার্টিতে একটি বার লড়াই শুরু হয়েছিল, যখন কোনও ব্যক্তি আইনী অভিযোগ অনুসারে একজন পুরুষ ইম্পসিবল কর্মচারীকে তাদের একজন মহিলা সহকর্মীকে হয়রানি করা থেকে বিরত করার চেষ্টা করেছিলেন। 'আপনি খবরের কাগজে যা পড়েছেন তা যা ঘটেছিল তার সঠিক প্রতিনিধিত্ব নয় 'ব্রাউন এ সম্পর্কে যা বলবে তা হ'ল। স্ট্যানফোর্ডের তাঁর গবেষকরা যেভাবে চেয়েছিলেন, 'মোটামুটি, আমি মনে করি না যে আমাদের কর্মীরা আরও খারাপ আচরণ করছে'।

২০১২ সালের প্রথম দিকে ইম্পসিবল বার্গার ২.০ লঞ্চটি দ্রুত দেখায় যে কোনও সংস্থা যখন তার বন্য স্বপ্নগুলি বাস্তবায়নের জন্য প্রস্তুত না হয় তখন কী ঘটে। ইম্পসিবলের বিদ্যমান ডিস্ট্রিবিউটররা, যারা ইতিমধ্যে প্রায় ৫০০ রেস্তোঁরায় ইম্পসিবল গরুর মাংস বিক্রি করেছিল, তাদের অর্ডারটি ব্যাপকভাবে বাড়িয়ে তুলেছিল - গ্রীষ্মের মাঝামাঝি সময়ে, ইম্পসিবল মাংসটি আরও 5000 টি স্থানে মেনুতে থাকবে। তবুও, চাহিদা বাড়ার সাথে সাথে, একমাত্র উত্পাদন কেন্দ্রটি কেবলমাত্র একমাত্র আট ঘন্টা শিফটে কর্মচারীদের পর্যাপ্ত সংস্থার সাথে কেবল একটি সমাবেশ লাইন পরিচালনা করে। হেমের মতো মৌলিক সরবরাহ থেকে শুরু করে তরল নাইট্রোজেনের মতো মৌলিক সরবরাহ, যা সমাবেশের লাইনগুলিকে শীতল রাখতে সাহায্য করে, দ্রুত হ্রাস পেতে সহায়তা করে w সংস্থাটি ব্রাউনয়ের প্রথম দুর্দান্ত উচ্চাকাঙ্ক্ষা অর্জন করেছিল: এটি একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিন তৈরি করেছিল এবং এটি হিট হয়েছিল। কেবল এখন, সংস্থাটি সঙ্কটের দিকে দ্রুত গতিতেছিল।

ইম্পসিবল ফুডসের বিনিয়োগকারীরা, যারা প্রাথমিক অর্থায়নের রাউন্ডের পর থেকেই এই সংস্থার নিয়ন্ত্রণের অংশীদার ছিলেন, তারা বলেছিলেন যে তারা প্রথম থেকেই সংস্থার দুর্বলতা সম্পর্কে জানতেন তবে সিদ্ধান্ত নেন যে ঝুঁকিটি মূল্যবান। খোসলা ভেঞ্চারের প্রতিষ্ঠাতা বিনোদ খোসলা বলেছেন, 'এখানে যথাযোগ্য পরিশ্রম, স্প্রেডশিট, রিটার্ন গণনার কোনও হার ছিল না।' তবে তিনি অনুভব করেছিলেন, পশুর কৃষির বিষয়টি 'খুব বড় এবং সমাধান করা খুব গুরুত্বপূর্ণ এবং এটি সমাধান করার জন্য এটি একটি বিশ্বমানের লোক' ' তার পক্ষ থেকে, ব্রাউন স্বীকার করেছেন যে তিনি কোনও অর্থোক্তা নন। তিনি বলেন, 'আমার স্ত্রী আমাদের পারিবারিক অর্থ পরিচালন করেন। 'পুরো অঞ্চলটাকে আমি খুব ক্লান্তিকর মনে করি।'

সংস্থাকে ক্যাচআপ খেলতে হবে। ইম্পসিবলের বোর্ড পরিশেষে ২০১ 2018 সালের সেপ্টেম্বরে ব্রাউনকে সহায়তা করার জন্য একটি অপারেশন-কেন্দ্রিক রাষ্ট্রপতির সন্ধানে যোগ দিয়েছিল এবং শেষ পর্যন্ত ড্রপবক্সের প্রধান অপারেটিং অফিসার হিসাবে দায়িত্ব পালনকারী গুগল এক্সিকিউটিভ এবং আয়রনম্যান ট্রায়াথলিটকে ডুবিয়ে দিয়েছিল। তবে উডসাইড যখন শুরু করতে প্রস্তুত ছিলেন, তখন মার্চের মাঝামাঝি সময়ে এবং তিনি যা পেয়েছিলেন তা দেখে তিনি অন্ধ হয়ে গেছিলেন। 'আমি যখন এই ভূমিকা সম্পর্কে কথাবার্তা শুরু করি, তখন সবাই বলেছিল এটি প্রাথমিকভাবে বিক্রয় সম্পর্কে বেশি হবে,' তিনি এখন বলেন। 'তারপরে, দুই সপ্তাহ পরে প্যাট বললেন,' আপনি ওকল্যান্ডে যেতে হবে। কীভাবে সরবরাহ স্কেল করবেন তা আপনি খুঁজে বের করতে পারেন। ' '

হতাশ কর্মচারীরা, সেই মাসে গ্লাসডোরের উপর পর্যালোচনা লিখতে, এমন একটি সংস্থাটির চাকা বন্ধ হওয়ার বর্ণনা দিয়েছিল। 'সংগঠনটি নিজেকে জীবিত খাচ্ছে। অহঙ্কার অপ্রতিরোধ্য, 'একটি লিখেছেন। 'উপসাগরীয় অঞ্চলের খারাপ কিছু পরিচালনার সাথে এটি একটি দুর্দান্ত মিশন,' আরেকটি লিখেছেন। 'সিইওর ভাল উদ্দেশ্য রয়েছে (এবং এটি সত্যিকারের বৈজ্ঞানিক প্রতিভা), তবে একজন ভয়ানক ব্যবসায়ী নেতা,' আরও একটি পোস্ট করেছেন।

ব্রাউন বিশ্বাস করেন যে কর্মীরা তাদের প্রয়োজনের তুলনায় বেশি চাপ অনুভব করছিলেন এবং একটি ভাল কাজ করছেন। তিনি বলেন, 'সত্যই আমার ফিনোটাইপের মধ্যে প্রকাশ করা বা দোষারোপ করা উচিত নয়,' তিনি বলে। 'লোকেরা একধরনের মনোমালিন্য হয়েছিল কারণ তারা অনুভব করেছিল যে ওহ, আমরা চুদলাম। তবে, সত্যি বলতে, আমি কখনই সেভাবে অনুভব করি নি। আমার মনে হয়েছিল সমস্যাটি আমরা নির্লিপ্তভাবে পরিকল্পনা করেছিলাম এবং আমরা এটি থেকে শিখতে পারি ''

তার গ্রহণযোগ্যতা হ'ল সরবরাহ ক্রঞ্চটি অব্যবস্থাপনা থেকে নয়, 'খাদ্য বিক্রয় প্রক্রিয়াটির গতিবিজ্ঞান' সম্পর্কে ভুল ধারণা থেকে উদ্ভূত হয়েছিল, যেমনটি তিনি বলেছেন, উল্লেখযোগ্যভাবে বিলম্ব হ'ল রেস্তোঁরা এবং বিতরণকারীদের পণ্যগুলি মজুত করে। 2018 এর শেষের দিকে সেই পিছনে চাহিদা ছাপিয়ে গেছে, সুতরাং সংস্থাটি পর্যাপ্ত পরিমাণে উত্পাদন র‍্যাম্প করতে ব্যর্থ হয়েছিল। ব্রাউন বলেছেন, 'এটি এত বেশি ছিল না যে আমাদের বিক্রয় অনুমানের চেয়ে কম হয়েছিল, তবে তারা কয়েক মাস পিছিয়ে ছিল।' রেস্তোঁরা বিজ 101 এ আপনাকে স্বাগতম।

ডেটা যা বলেছিল তা বিবেচনা না করেই এখন কোম্পানিকে স্ক্যাম্বল করতে হয়েছিল। এপ্রিল থেকে শুরু করে, এটি বিক্রয় প্রত্যাশাগুলি ব্যবসায়ের প্রত্যাশা থেকে বিদ্যমান গ্রাহকদের উদ্বেগের দিকে মনোনিবেশ করেছিল। এরপরে এটি শিকাগো ভিত্তিক একটি খাদ্য প্রসেসর ওএসআই, যা গরুর মাংসের প্যাটিগুলি তৈরি করে এবং ম্যাকডোনাল্ডস এবং অন্যান্য চেইনের মতো ইম্পসিবলস ওকল্যান্ড প্ল্যান্টের আউটপুট নকল করতে একটি চুক্তি করার জন্য তাড়াতাড়ি করে।

এদিকে, সুসংবাদ আরও খারাপ হতে থাকে। ঠিক সেই মাসে, আনন্দিত বার্গার কিং কর্মকর্তারা ইম্পসিবলের সদর দফতরে তাদের উদ্দেশ্যে বলেছিলেন যে সেন্ট লুইসে তাদের 59 টি জায়গায় একটি ইম্পসিবল হুপারের ছোট পরীক্ষাটি ছিল গর্জনীয় সাফল্য। তারা যত তাড়াতাড়ি সম্ভব 7,200 মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের বার্গার কিংগুলিতে পণ্যটি রোল করতে চেয়েছিল।

২২ শে এপ্রিল ব্রাউন একটি কোম্পানির বিস্তৃত ইমেল প্রেরণ করে ব্যাখ্যা করেছিল যে নতুন বার্গার কিং রোলআউটের সাথে বর্ধিত চাহিদা এই সংস্থাটিকে অস্তিত্বহীন বিপদে ফেলছে: 'আগামী কয়েক মাসের মধ্যে আমাদের কমপক্ষে ছয়গুণ উৎপাদন বাড়ানো দরকার এবং দশগুণ ২০২০ সালের মধ্যে। (হ্যাঁ, আপনি এটি সঠিকভাবে পড়েছেন), 'তিনি লিখেছিলেন। তিনি স্বেচ্ছাসেবীদের ওকল্যান্ডে দ্বিতীয় অ্যাসেম্বলি লাইনের কর্মীদের জন্য আসতে বলেছিলেন। কাজটি কঠোর হবে, 'তিনি আরও যোগ করেছিলেন,' তবে বীরত্বের এক মহাকাব্য সুযোগ, বিশাল অংশীদার সঙ্গে। ' চল্লিশ জন কর্মচারী (যিনি ওভারটাইম বেতন পান) রেফ্রিজারেটেড সুবিধার দিকে রইলেন। সেখানে, বিজ্ঞানী, বিক্রয়কর্মী এবং আইটি কর্মীরা একটি মোটলি ক্রু 12 ঘন্টা শিফট, স্ট্যাকিং প্যাটিস এবং অপারেটিং মেশিনারিগুলিতে কাজ করে। ব্যক্তি হিসাবে, গবেষণা ও উন্নয়ন ল্যাবটি একটি প্রস্তুতকারকের মধ্যে রূপান্তরিত হয়েছিল।

মানসিক চাপ এবং ঠান্ডায় এক হয়ে কর্মীরা বিজ্ঞানীদের আর অ্যান্ড ডি-তে বাড়ি ফিরানোর লক্ষ্যে তারা ব্যাক টু রেডউড সিটি নামক একটি পরিকল্পনা রেখেছিল। আগস্টের মধ্যে, ওএসআইয়ের সাথে অংশীদারিত্বটি চালু এবং চলমান ছিল, ঠিক সেই সময়ে এই সমস্ত বার্গার কিংয়ের আউটলেটগুলি চেইনের ইতিহাসে দ্রুততম প্রবর্তনের জন্য সরবরাহ করার জন্য।

ইম্পসিবলস ওকল্যান্ড উদ্ভিদে সাম্প্রতিক সকালে, উত্পাদন তাত্পর্যপূর্ণ ছিল। একটি বিশেষভাবে স্যানিটাইজড বানোয়াট অঞ্চলে, পুরো বডিস্যুটগুলিতে কর্মীরা প্রচুর প্যাডেল মিক্সারগুলি পরিচালনা করত কারণ শুকনো বরফের বাষ্পটি বাতাসের মধ্য দিয়ে ওয়েফ করা হয়েছিল এবং উজ্জ্বল গোলাপী ইম্পসিবল গরুর মাংসের পাঁচ পাউন্ড ইট এবং লাজুক; প্যাকেজিং স্টেশনের দিকে হিমায়িত কনভেয়ার বেল্ট বরাবর টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো। তবুও, ওকল্যান্ডের কর্মচারীরা প্রচণ্ড চাপে উপস্থিত হয়েছিল। এর আগে সকালে, আমি একটি উদ্বেগজনক মানের নিশ্চয়তা টেকনিশিয়ান প্ল্যান্ট ম্যানেজারের দিকে ছুটে এসেছি এবং জিজ্ঞাসা করছিলাম যে প্রোডাকশন কর্মীদের তাকে জরুরী নমুনা দেওয়ার সময়সীমা পূরণ করতে সহায়তা করার জন্য দায়িত্ব দেওয়া যেতে পারে কিনা। 'আমি কাঁদছি,' সে বলল, কান্নার লড়াই করে উত্তর পেয়ে যাওয়ার আগে ছুটে চলেছে।

তবে ইম্পসিবল প্রক্রিয়াটি মসৃণ করার ক্ষেত্রে অগ্রগতি করছে। ওকল্যান্ড সুবিধার্থে সংস্থাটি লক্ষ্যমাত্রার বিপরীতে উত্পাদন পরীক্ষা করার জন্য একটি দুপুরের স্থায়ী বৈঠক যোগ করেছে এবং 20-কেজি বস্তা টেক্সচার্ড সয়া প্রোটিন, সূর্যমুখী এবং নারকেল তেলের ভ্যাট এবং 55- হিমের গ্যালন ড্রামস উডসাইড বলছেন, এ জাতীয় উন্নতি এবং স্কেলের অর্থনীতি থেকে ব্যয় সাশ্রয়ের পাশাপাশি এই বছরে পণ্যগুলির দাম 50 শতাংশ হ্রাস পেয়েছে, উডসাইড বলেছেন says

চ্যালেঞ্জগুলি শক্তিশালী থেকে যায়। অসম্ভব, খুচরা কাছে একটি পরিমাপ পদ্ধতি গ্রহণ করছে, এখন কেবলমাত্র ছোট ছোট চেইনে বিক্রি করার জন্য। তবে ধীরে ধীরে রোলআউট এটিকে দুর্বল করে ফেলেছে: মাংস ছাড়িয়ে ইতিমধ্যে ২ 28,০০০ মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের মুদিতে রয়েছে, নেস্টলি, টাইসন এবং ডন লি ফার্মস সম্প্রতি সিমুলেটেড-মাংসের পণ্যগুলি চালু করেছে। 'উদ্ভিদ-ভিত্তিক মাংস' এই উক্তিটি নিষিদ্ধ করার জন্য ২৪ টি রাজ্যে তদবির চালিয়ে গরুর মাংস শিল্পও আবার লড়াই করছে। অসম্ভব খাবারগুলিতে চিরকালের জন্য কোনও নতুন প্রযুক্তি থাকবে না, 3 টি-ডি প্রিন্টারের মতো গ্যাজেটগুলিতে স্টেক তৈরির সাথে আপস্টারগুলি কাজ করবে। আর ইম্পসিবল নগদ পোড়াচ্ছে কারণ এটি উত্পাদন তৈরি করে এবং নাস্তার সসেজ থেকে ফ্রাইড চিকেন পর্যন্ত নতুন আইটেম বিকাশ করে।

সংস্থাকে অবশ্যই তার নেতিবাচক ধারণাগুলি থেকে লড়াই করতে হবে যে তার পণ্যটি 'প্রক্রিয়াজাত ক্রেপ যা একটি বাক্সে আসে,' হিসাবে সাউথ পার্ক সম্প্রতি 'তাদের খেতে দাও' শীর্ষক একটি পর্বে উদ্ভিদ-ভিত্তিক মাংসের বর্ণনা দিয়েছেন। অসম্ভব খাবারগুলি হেম, এর যাদু উপাদানগুলির প্রমাণ সম্পর্কে কথা বলতে পছন্দ করে না, কারণ এটি কোনও মাইক্রোবিয়াল ফার্মেন্টেশন প্ল্যান্টের একটি ঠিকাদার দ্বারা উত্পাদিত হয়েছে যা অ্যান্টিবায়োটিক, বায়োফর্মাসিউটিক্যালস এবং জৈব জ্বালানী এবং ফ্র্যাকিংয়ে ব্যবহৃত এনজাইমগুলি সরিয়ে নিয়েছে। এবং সেন্টার ফর ফুড সেফটি নামে একটি পরিবেশগত গ্রুপ, সম্ভাব্য মাংসকে মুদি থেকে দূরে রাখার জন্য এফডিএ-র কাছে আবেদন জানিয়েছে যে হেমের পরীক্ষা করা পর্যাপ্ত কঠোর হয়নি।

ব্রাউন যুক্তি দেয় যে হেম সম্পর্কে কিছুই ভোক্তাদের কষ্ট না দেয় - এটি এফডিএ দ্বারা ব্যবহারের জন্য অনুমোদিত হয়েছে - এবং এই শব্দটি প্রক্রিয়াজাত একটি প্রায় অর্থহীন গুঞ্জন শব্দ। তিনি বলেন, 'আপনার পছন্দসই প্রতিটি খাবার ইম্পসিবল বার্গার হিসাবে একই ডিগ্রিতে প্রক্রিয়া করা হয় যে একগুচ্ছ উপাদানগুলি যত্ন সহকারে বেছে নেওয়া হয় এবং উত্তেজিত হয়, রান্না করা হয় বা সুস্বাদু কিছু তৈরির জন্য মিশ্রিত হয়, 'তিনি বলেছিলেন। 'এটি খাদ্যহীন - যেমন বর্ণ বর্ণবাদ বা কোনও কিছুর মতো - এমন কিছু বোকা, বিস্তৃত লেবেলকে চড় মারার জন্য যা আমাদের পণ্যগুলিকে এইভাবে ভুল করে তোলে' '

তিনি গুরুর মাংসের সোডিয়ামের সাড়ে চার গুণ গুনযুক্ত ইম্পসিবল মাংসের মতো পুষ্টি কাভিলকেও সমানভাবে বরখাস্ত করেন। ব্রাউন বলেছেন ('বার্গার কিং-তে যদিও দু'জন ইম্পসিবল হুপার্স প্রায় কাজটি করতে পেরেছিল।)' এ জাতীয় কথা বলার মতো, আখের চেয়ে প্যাড ফলের চেয়ে বেশি সোডিয়াম থাকে, তবে কে ছিলে? ' ল্যাব-চাষের মাংসের বিষয়ে ব্রাউন বলেন, 'শুভকামার বাছুরের ভ্রূণের সংগ্রহ করা হয়, তাদের শিরা-মাতাল করে খাওয়ানো হয় এবং যেহেতু তারা ইমিউনো ও লজ্জাজনক; তাই কোনও ভাইরাস বা ব্যাকটেরিয়া সেখানে প্রবেশ করবে না তা নিশ্চিত করে।'

ব্রাউন তার চেয়ে ভাল যা করবেন তার দিকে মনোনিবেশ করবে: তার গ্রহ-রক্ষাকারী দৃষ্টিভঙ্গির দিকে সৈন্যদের বের করা এবং তার উচ্চ বংশবিস্তার আর ডি ডি ল্যাব চালানো running তিনি বলেন যে তিনি প্রতি বছর উত্পাদন দ্বিগুণ করার প্রত্যাশা করছেন যা ২০২২ সালের মধ্যে traditionalতিহ্যবাহী গরুর মাংসের সাথে ব্যয় সমতা অর্জনের লক্ষ্যে তার সহায়তা করবে That's এটি কোনও গড় কীর্তি নয় যে প্রতি পাউন্ড টেক্সচারযুক্ত সয়া প্রোটিনের মূল্য - ইম্পসিবল এর প্রাথমিক উপাদান নয় সবচেয়ে ব্যয়বহুল এক - গ্রাউন্ড গো-মাংসের পাইকারি দামের সমান। তিনি বলেন, 'আমরা যা কিছু করি তার সমস্ত অর্থশাস্ত্র স্কেল দিয়ে প্রগতিশীলভাবে আরও উন্নত হয়,' তিনি বলেছেন says

এবং আকারের বিষয়গুলি। যদিও তিনি সাধারণত তার উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রতিযোগীদের সম্পর্কে খারাপ কথা বলা এড়িয়ে চলেন - তারা সকলেই এর কানে বড় গায়ে টিপ দেওয়ার জন্য কাজ করছেন - কখনও কখনও তিনি নিজেকে সাহায্য করতে পারেন না। তিনি বিয়ন্ড মিটের গবেষণা বাজেটে উপহাস করেছেন, যা ২০১ 2018 সালে মাত্র .6 ৯. million মিলিয়ন ডলার his এমনকি তার সংস্থার মতো বিশাল আকারেরও নয়। ব্রাউন বলেছেন, 'এখানে লক্ষ্য হ'ল আমাদের খাদ্য ব্যবস্থায় প্রযুক্তি হিসাবে প্রাণীদের পুরোপুরি প্রতিস্থাপন করতে হবে।' 'এটা একটা বিশাল কাজ' '

মারিয়া জোসে দেল ভ্যালে প্রিটো এবং মাউরিসিও ওকম্যান

যে কেউ সম্প্রতি হেমকে চুমুক দিচ্ছে না তাদের কাছে 'প্রাণীকে একটি প্রযুক্তি হিসাবে প্রতিস্থাপন করুন' এই শব্দটি অত্যন্ত উত্সাহী, বা কেবল সরল উন্মাদ বলে মনে হচ্ছে। তবে বিবেচনা করুন কে এটি বলছেন, এবং তিনি এ পর্যন্ত কী অর্জন করেছেন এবং সম্ভবত এই সাধারণ ঘটনা: কয়েক বছর আগে, গাছপালা থেকে মাংস তৈরির ধারণা সম্পর্কে বেশিরভাগ লোক কী বলেছিল? অসম্ভব।

গুয়াদালাপে গঞ্জালেজ অতিরিক্ত প্রতিবেদন।

কোন গরু অনুমোদিত নয়: উদ্ভিদ-ভিত্তিক মাংসের এক সহস্রাব্দ

Ca. 900 সিই: সয়া থাকুক
চীনা লেখক তাও গু তোফুকে 'ছোট্ট মটন' হিসাবে বর্ণনা করেছেন - মাংসের বিকল্প হিসাবে টফুর প্রথম রেকর্ড করা রেফারেন্স।

1877: Vegans এর জন্য স্প্যাম
জন হার্ভি কেলোগ একটি নিরামিষ স্যানিটারিয়ামে রোগীদের খাওয়ানোর জন্য চিনাবাদাম, গমের আঠা এবং সয়া থেকে তৈরি ক্যানে প্রোটোজ, ভুয়া মাংসের পরিচয় দেন।

1985: ছত্রাকের সাথে মজা
যুক্তরাজ্যে কোয়ারন নামে একটি সংস্থা একটি মাইক্রোফাঙ্গাস থেকে জাল মাংস তৈরি করে। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে গার্ডেনবার্গার মাশরুম, পেঁয়াজ, বাদামি চাল, ঘূর্ণিত ওট, পনির, রসুন এবং herষধিগুলি থেকে তৈরি একটি প্যাটি বের করেন। এটি পিচবোর্ডের মতো অসাধারণ স্বাদযুক্ত। সংস্থা 2005 সালে দেউলিয়ার জন্য ফাইল দেয় files

2013: পেট্রি-বার্গার
ডাচ বিজ্ঞানীরা গরুর পেশী কোষ, ভ্রূণের বাছুরের রক্ত ​​এবং অ্যান্টিবায়োটিক থেকে বিশ্বের প্রথম ল্যাব-বর্ধিত বার্গারটি। 325,000 ডলারের দর কষাকষি করেন, যখন মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, মিট ছাড়িয়ে গোটা খাবারে মটর এবং সয়া প্রোটিন দিয়ে তৈরি তার ছদ্ম মুরগির পরিচয় দেয়।

2019: ক্লাসের প্রধান
ইম্পসিবল ফুডস ইম্পসিবল বার্গার ২.০ উন্মোচন করেছে, যার মধ্যে হেম রয়েছে, যা সয়া লেহেমোগ্লোবিন থেকে প্রাপ্ত, প্যাটিকে তাদের মৌমাছি, রক্তাক্ত স্বাদ দেয়। বার্গার কিং এটিকে ইম্পসিবল হুপারে পরিণত করেন।