শেক শ্যাকের মেনুটি হিট করার আগে গোপন খাবারগুলি ব্যবহার করে দেখতে চান? 18 সেপ্টেম্বর, সংস্থাটি ম্যানহাটনের পশ্চিম গ্রামে তার নতুন রেস্তোঁরা খুলছে। এটিই যেখানে আপনি কালো তিলের দুধ কাঁপানো বা সামুদ্রিক খাবার বার্গারের মতো পরীক্ষামূলক ভাড়ার চেষ্টা করে প্রথম আমেরিকানদের মধ্যে থাকতে পারবেন।
কারণ রেস্তোঁরাটি একটি নতুন তৈরি নতুনত্বের রান্নাঘরের উপরে নির্মিত হয়েছে, যেখানে শেক শ্যাক শেফগুলি সম্ভাব্য নতুন মেনু আইটেমগুলি তৈরি করতে দয়া করে তাদের উন্নতি করতে পারে। এটি এপ্রিল মাসে বিল্ডিংয়ের তৃতীয় তলায় খোলা প্রতিষ্ঠানের নতুন হোম অফিসগুলি অন্তর্ভুক্ত করার ক্ষেত্রে দুই বছরেরও বেশি সময় ধরে একটি প্রকল্পের অংশ শেক শ্যাকের জন্য এটি প্রথম ধরণের।
শেক শ্যাকের প্রধান নির্বাহী র্যান্ডি গারুতি বলেছেন, 'এত বছর ধরে আমাদের অফিসটি আক্ষরিক অর্থে ড্যানি মায়ারের ইউনিয়ন স্কয়ার হসপিটালিটি গ্রুপের একটি হলওয়ে ছিল। 'তারপরে আমরা আমাদের নিজস্ব ফ্লোর পেয়েছিলাম, তারপরে আমরা জনসমক্ষে গিয়েছিলাম এবং সেখান থেকে বাড়তে থাকি। এখন আমরা এক ধরণের বড় হয়েছি। আমরা আমাদের বাবা-মা'র বাড়ি থেকে বেরিয়ে যাচ্ছি ''
ইনক । এই মাসের শুরুতে নতুন সদর দফতর, রেস্তোঁরা এবং উদ্ভাবনী রান্নাঘর বন্ধ করে দিয়েছে। এখানে প্রথম জনসাধারণের চেহারা।
225 ভারিক স্ট্রিটে একটি পুরানো মুদ্রণ ভবনে নির্মিত, অফিসটি তার মূল আর্কিটেকচারের বেশিরভাগ অংশ রাখে। স্থপতি মাইকেল হসুর সহযোগিতায় নির্মিত স্থানটি বেশিরভাগ সাদা দেয়াল এবং প্রাকৃতিক রঙের সাথে সংক্ষিপ্তভাবে তৈরি।
উদ্যানটি দীর্ঘায়ু বা সহযোগিতার একটি উন্মুক্ত অঞ্চল, ম্যাডিসন স্কয়ার পার্কের প্রথম শ্যাক শ্যাক অবস্থানে শ্রদ্ধা জানানো। গাছপালা এবং বড় উইন্ডো এটিকে বহিরঙ্গন অনুভূতি দেয়। কর্মচারী, দর্শনার্থী এবং নীচের রেস্তোঁরা থেকে কর্মীরা পার্কে বেড়াতে আসতে পারেন - যা গোলমাল হ্রাস করতে অফিসের সারি দ্বারা কর্ম কেন্দ্রগুলি থেকে পৃথক করা হয়।
শেক শ্যাকের 'শ্রম বার্গারের নামে একটি লাইব্রেরি বা' শিহরুম 'শব্দটি নীরব কাজ বা পড়ার জায়গা। তাকগুলি কুকবুক এবং উপন্যাস দিয়ে স্টক করা হয়। কাচের দরজা জিনিসগুলিকে শান্ত রাখতে সহায়তা করে।
গারুতির অফিস পার্কটিকে কর্মচারী কর্ম কেন্দ্রগুলি থেকে পৃথক করে। শেক শ্যাকের সদর দফতর, যা 165 জনের বাসস্থান রয়েছে একটি খোলা মেঝে পরিকল্পনা বৈশিষ্ট্যযুক্ত। সারা দিন অফিসব্যাপী স্পিকার সিস্টেম থেকে সংগীত বাজায়। 'আমরা কর্মজীবনের ভারসাম্যকে গুরুত্ব সহকারে নিই। কর্মচারীরা প্রয়োজনমতো বাড়ি থেকে কাজ করতে পারেন, 'বলেছেন ডিজাইনের ও বিকাশের সংস্থার ভিপি অ্যান্ড্রু ম্যাককাগান। 'তবে দিন শেষে, আমরা জায়গাটি তৈরি করেছিলাম যাতে লোকেরা কাজে আসতে চায়' '
রান্নাঘরটি বার্গারে স্টক করা হয় না - এর জন্য কর্মীদের নীচে যেতে হবে। তবে সেখানে স্বাস্থ্যকর স্ন্যাকস এবং টেপে বিয়ার রয়েছে।
কর্মচারীরা অফিস এবং ব্রেকআউট রুমগুলি সংরক্ষণের জন্য মাউন্ট করা ট্যাবলেটগুলি ব্যবহার করতে পারেন। 'ওপেন অফিস নিয়ে সেখানে টানাপোড়েন রয়েছে,' ম্যাককাগান বলেছেন। 'আপনি সহযোগিতা উত্সাহিত করছেন, তবে অনেক লোকের জন্য শান্ত জায়গা দরকার।'
রাস্তার স্তরে, সর্বশেষতম শ্যাক শ্যাক অবস্থানটি পরীক্ষার কেন্দ্র হিসাবে তার স্থিতিটি বিজ্ঞাপন দেয়। শ্যাক শ্যাকের রন্ধনসম্পর্কীয় পরিচালক মার্ক রোজাতি বলেছেন যে সংস্থাটি নতুন ধরণের নন-মাংসের প্যাটি থেকে শুরু করে ভেজি-ভিত্তিক সাইড ডিশ পর্যন্ত বিভিন্ন ধরণের মেনু আইটেম চেষ্টা করবে বলে আশাবাদী, হ্যাঁ, জাপান দ্বারা অনুপ্রাণিত কালো তিলের দুধ ঝাঁকুনি যা ঘটেছিল প্রতিষ্ঠাতা ড্যানি মায়ারের প্রিয়। রোসাতি বলে, 'আমরা একটি সার্ফ' এন 'শ্যাকের কথা বলেছি - উপরে একটি গলদা মাংসের বার্গার। 'আমরা এখানে অনেক কিছু করতে যাচ্ছি।'
শ্যাক শ্যাক হোম অফিসে একটি চিহ্ন ঝুলছে: আমরা যত বড় হব তত ছোট আমাদের অভিনয় করতে হবে। গারুতি বলেছেন, 'আমরা প্রতিটি শেক শ্যাকের সাথে এমন আচরণ করেছি যে এটি বিশ্বের একমাত্র। এর অর্থ কেবল লেজার-কেন্দ্রিক প্রশিক্ষণ এবং মান নিয়ন্ত্রণ নয়, তবে স্থানীয় আশেপাশের কয়েকটি বৈশিষ্ট্য যেমন পুরানো চেহারা ইটের মুখোমুখি, ক্যাফে-স্টাইলের ফুটপাতের আসন এবং একটি রংধনু অভিমানের নিয়ন চিহ্ন sign
নতুন শ্যাকের গ্রাহকরা তাদের অর্ডার কিয়স্কে রাখেন। 'এই স্থানটি কেবল রন্ধনসম্পর্কীয় দিকই নয় পরীক্ষা করার এবং উদ্ভাবনের জন্য একটি ক্যানভাস,' ম্যাককাগান বলেছেন, 'অতিথি অভিজ্ঞতার দিক থেকেও।' এখনও একজন মানুষের দ্বারা নিযুক্ত একজন নিবন্ধক থাকবে।
মাইল হে ব্রায়েন স্যান্ডি ও ব্রায়েন
নতুনত্বের রান্নাঘরটি সরাসরি নতুন রেস্তোঁরাটির নীচে। গারুতি বলেছেন, 'এখন অবধি আমরা সবসময় এটিকে বুটস্ট্রেপ করেছি ti 'আমাদের সমস্ত উদ্ভাবন কোনও শ্যাকে করা হয়েছিল যেখানে আমরা কিছু জায়গা খুঁজে পেতাম। সকাল ১১ টায় বার্গারগুলির জন্য গ্রিলের প্রয়োজন হওয়ার আগে আমরা কিছু রেসিপিগুলি হুইপ করব '' এখানে শেফদের কাছে পরীক্ষার খাতিরে তাদের কাছে প্রচুর তাজা উপাদান উপলব্ধ রয়েছে। তারা তাত্ক্ষণিকভাবে প্রতিক্রিয়া গ্রহণ করতে পারে: রেস্তোঁরাটির উপরে উপরে যে সমস্ত গ্রাহকরা কোনও পরীক্ষার আইটেম চেষ্টা করে তাদের কিয়স্ক বা একটি সংক্ষিপ্ত লিখিত সমীক্ষার মাধ্যমে তাদের চিন্তাভাবনা ভাগ করে নেওয়ার জন্য বলা হবে।
সংস্থাটি প্রতি কয়েক মাস আগে থেকেই প্রশিক্ষণের জন্য নতুন রেস্তোঁরা পরিচালকদের কাছে উড়ে যায়। এখন সেই অরিয়েন্টেশনটির একটি হোম বেস থাকবে: নতুনত্বের রান্নাঘরের পাশে নতুন নেতৃত্ব কেন্দ্র। এটি শহরে থাকা বিক্রেতাদের এবং অংশীদারদেরও হোস্ট করতে পারে - এবং কোনও মজাদার নতুন আইটেমের ফটো শ্যুট করে সংস্থাটি তার মেনুতে যুক্ত করার সিদ্ধান্ত নেয়।
