বিশ্বের সর্বাধিক নির্মম খাবারের সূচনা: হ্যালোফ্রেশ কীভাবে শীর্ষে পৌঁছেছে তার ভেতরের গল্প

'সবুজ শাকসব্জির পাতলা পাতালগুলি খেতে প্রায় খুব সুন্দর' '
- থেকে 'লেমনি জুচিনি ফিতা দিয়ে ক্যারামেলাইজড শ্যালোট রিসোটো,' হ্যালো ফ্রেশ রেসিপি ডাব্লু কে 11 এনজে -8

আপনি যদি একটি বড় শহরে থাকেন, প্রাক্তন ডাচ হ্যালোফ্রেশের এক গ্রাহক 'ফুডজেহোভাস' (অনুবাদ: খাদ্য যিহোবাইজ) ডাবের দ্বারা আপনি রাস্তায় শৃঙ্খলাবদ্ধ, কোণঠাসা বা হয়রানির শিকার হওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে। আপনি যদি মনে করেন যে সংস্থাটি আপনাকে সাইন আপ করতে আগ্রাসন করছে, আপনি গ্রাহকদের ছেড়ে যাওয়ার চেষ্টা করার গল্প শোনার আগ পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। ২০১ January সালের জানুয়ারিতে, নেদারল্যান্ডসের যে গ্রাহক পরিষেবা বাতিল করার পরে হ্যালোফ্রেসকে তার সাথে যোগাযোগ করা বন্ধ করতে চেষ্টা করেছিল এবং ব্যর্থ হয়েছিল, তারা হ্যালোফ্রেশকে স্টলকারের কিছু সংমিশ্রনের সাথে তুলনা করে স্টার্টআপের হাইপার-আক্রমনাত্মক কৌশলগুলির বিরুদ্ধে একটি অবজ্ঞাত-ভিত্তিক মিডিয়াম পোস্ট রেলিং লিখেছিল wrote প্রাক্তন বয়ফ্রেন্ড, ধর্মীয় ধর্মাবলম্বী এবং চালক। 'ফাক ইউ, হ্যালোফ্রেশ' পোস্টটি ভাইরাল হয়ে গেছে। 'আপনি আমাদের চারপাশে চাপ দিন, আমাদের সীমানাকে অসম্মান করুন এবং আপনি আমাদের মধ্যাহ্নভোজের টাকা নেন।'

শার্লি স্ট্রবেরি এবং আর্নেস্টো উইলিয়ামস

হ্যালোফ্রেশ, তার দৃ .়ভাবে, খাবার-কিট ব্যবসায়টি যেটিকে মৌলিক সমস্যা হিসাবে দেখা দিয়েছে তা সমাধান করার চেষ্টা করছিল: লোকজন ছাড়ল। কেন? সম্ভবত অভিনবত্বটি পরেছে, বা সমস্ত নষ্ট প্যাকেজিং সম্পর্কে অপরাধবোধ রয়েছে বা কেবলমাত্র তারা প্রতি রাতে একটি গুরমেট খাবার রান্না করতে খুব অলসতার কারণে। কারণ যাই হোক না কেন, এটি বেশিরভাগ গ্রাহক কেবলমাত্র কয়েকটি বাক্স পাওয়ার পরে তাদের হ্যালোফ্রেশ সাবস্ক্রিপশনগুলি খনন করে। এই সাবস্ক্রিপশনগুলি বড় আকারের বিপণনের ব্যয় কাটাতে পর্যাপ্ত নগদ উপার্জন করবে এই ধারণাটি ছিল ইচ্ছাবাদী আর্থিক মডেলিং। গ্রিকক্রফ্টের এলি হুইলারের বক্তব্য, 'এর জন্য বিশ্বাসের ঝাঁপ দেওয়া দরকার ছিল।

তবে এখন, হ্যালোফ্রেস এবং ব্লু এপ্রোন যখন তাদের sixth ষ্ঠ জন্মদিন পেরিয়ে গেছে তখন তারা জানে যে প্রস্থান ছাড়ার হারগুলি (মন্থর হার হিসাবেও পরিচিত) আসলে কী। উভয়ই সংস্থা পরিসংখ্যান প্রকাশ না করার সময়, তৃতীয় পক্ষগুলি ড্যান ম্যাকার্থি, বিপণনের একজন এমরি সহকারী অধ্যাপক এবং ক্রেডিট কার্ডের ডেটার পুলগুলির বিশ্লেষণকারী একটি গবেষণা সংস্থা সেকেন্ড মেজার সহ এই সংস্থাগুলির ডেটা পরীক্ষা করেছে। তাদের অনুসন্ধানগুলি, যা মূলত মেলে, একটি মারাত্মক চিত্র আঁকা: উভয় পরিষেবায় প্রায় অর্ধেক গ্রাহক এক মাসের মধ্যে বাতিল করে। মাত্র 20 শতাংশ যতক্ষণ ছয় মাস পর্যন্ত থাকেন। বছরের শেষের দিকে, খাবার-কিট সংস্থাগুলি ভাগ্যবান যদি তারা তাদের মূল গ্রাহক বেসের 15 শতাংশ ধরে রাখে এবং সেখান থেকে সংখ্যাটি কমে যায়। আরও কী, হ্যালোফ্রেশ বেশিরভাগ শতাংশের পয়েন্টে নীল এপ্রোন এবং অন্যান্য প্রতিযোগীদের ধরে রাখে। গ্রাহকের মূল্য যে কেউ ভাবেন তার চেয়ে অনেক কম হতে পারে।

রিখটার বলেছেন যে এই বিশ্লেষণটি একাধিক স্তরে মিথ্যা, তবে ধরে রাখার পরিসংখ্যান বা মন্থর হার প্রকাশ করবে না। 'ধারণ আমাদের ব্যবসায়িক মডেলের অন্যতম শক্তিশালী পয়েন্ট points আমরা বরাবরই বজায় রাখার হার নিয়ে খুব খুশি হয়েছি, 'তিনি বলেছেন। কখন ইনক। হ্যালোফ্রেশের দীর্ঘতম স্থায়ী গ্রাহকদের সাথে সংযোগ রাখতে বলেছিলেন, সংস্থাটি সবচেয়ে ভাল সরবরাহ করতে পারে এমন একজন মহিলা যিনি একটি কোম্পানির টিভি বিজ্ঞাপনে স্থান পেয়েছিলেন এবং অন্য একজন যিনি পাঁচ মাস ধরে পরিষেবাতে ছিলেন।

সমালোচকরা উদ্বিগ্ন যে এই উচ্চ মন্থর হার মারাত্মক প্রমাণ হতে পারে। 'এক পর্যায়ে, তারা কয়েক মিলিয়ন লোকদের মধ্য দিয়ে যেতে চাইবে যারা মন্ত্রকৃত সেবাগুলি চেষ্টা করেছিলেন এবং তাদের কী থাকবে?' সস্তার ভেঞ্চারের অংশীদার নিখিল বসু ত্রিবেদী বলেছেন, যিনি প্লাটেড, গ্রিন শেফ এবং সান বাস্কেটবলের জন্য বিনিয়োগ বিবেচনা করেছিলেন কিন্তু শেষ পর্যন্ত পাস করেছেন। 'এই ব্যবসাগুলি লাভজনক হতে পারে এমন অনেকগুলি উপায় রয়েছে, তবে দিন শেষে এটি বৃদ্ধি এবং লাভের মধ্যে একটি বাণিজ্য, তাই না? আপনি দুজনের জন্যই গণিতের কাজ করতে পারবেন না। '

'বিপণন ব্যতীত ব্যবসাটি মরে গেছে,' ওকচুন উপদেষ্টাদের ইউজিন আউ বলেছেন, নতুন গ্রাহকগণের সাথে গ্রাহকদের ছাড়ার ধাপগুলি পুনরায় পূরণ করার জন্য ধ্রুবক প্রয়োজনের কথা উল্লেখ করেছেন। ২০১ 2016 সালে, অহকে সম্ভাব্য অধিগ্রহণে আগ্রহী সংহতদের জন্য খাবার-কিট ব্যবসায় বিশ্লেষণ করার জন্য নিয়োগ করা হয়েছিল। আঃ শেষ পর্যন্ত তার ক্লায়েন্টকে বলেছিলেন এই শিল্পটি পরিষ্কার করুন। তিনি বলেন, রাজস্ব বৃদ্ধি 'অবাক করা ব্যয়ে' আসে।

২০১৫ সালে, হ্যালোফ্রেশ তার আইপিও পরিকল্পনাগুলি ঘোষণার পরে এক মাসেরও কম সময় সেলভ করে। তৎকালীন প্রেস রিপোর্ট অনুসারে, বিনিয়োগকারীরা লাভের সুদূরপ্রসারী সম্ভাবনার কারণে সংস্থার বার্ন রেটকে পেট করতে পারেন না। 'অ্যাভিয়েট গ্লোবালের প্রযুক্তি বিশ্লেষক নীল ক্যাম্পলিং এই বিষয়টিকে বলেছিলেন,' আমি যে কারও সাথে কথা বলেছিলাম তার সাথে এই চুক্তির কোনও ক্ষুধা নেই, ' আর্থিক বার হ্যালোফ্রেশ আইপিও 9 নভেম্বর হঠাৎ স্থগিত করার পরে (রিচার এই বৈশিষ্ট্যটির বিরোধিতা করে বলে যে হ্যালোফ্রেশের অনেক আগ্রহী বিনিয়োগকারী ছিলেন, তবে প্রযুক্তি বাজারের সাধারণ জলবায়ুর উন্নতি হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করতে চেয়েছিলেন।)

বিগত কয়েক বছরে, সংস্থাটি তার ক্রিয়াকলাপগুলিতে আপগ্রেড করেছে। রিখটার অবশেষে অভিজ্ঞতার সাথে এক্সিকিউটিভদের নিয়োগ দেওয়া শুরু করেছিল, যেমন টোবিয়াস হার্টম্যান, এর নতুন মার্কিন সিইও, যিনি ইবে এন্টারপ্রাইজ এবং ইনোট্রাক আগে চালিয়েছিলেন। নিউ জার্সির গুদাম - এখন নিউয়ার্কে - মজুরি এক ঘন্টা 13 ডলারেরও বেশি বাড়িয়েছে। এবং সংস্থার মার্জিন (বিপণন বাদে) 17 থেকে 23 শতাংশে বেড়েছে। 1 নভেম্বর, 2017, হ্যালোফ্র্যাশের ফ্র্যাঙ্কফুর্ট স্টক এক্সচেঞ্জে একটি সফল আইপিও হয়েছিল, $ 1.9 বিলিয়ন ডলারের মূল্য নির্ধারণে 330 মিলিয়ন ডলারের বেশি বাড়িয়েছে। তার পর থেকে শেয়ার বেড়েছে এবং বিক্রয় বাড়তে থাকে।

এখনও, নিউ জার্সির অপারেশনে জলবায়ু উন্নতির ক্ষেত্রে হ্যালোফ্রেশের যাওয়ার একটি উপায় রয়েছে। দু'জন প্রাক্তন কর্মচারী, একটি নাইট শিফট সিকিউরিটি গার্ড এবং একজন কাস্টোডিয়ান বলেছেন, তারা ২০১ 2016 সালের শেষের দিকে হেরোইন এবং ক্র্যাক সহ কঠোর ড্রাগের ব্যবহারের প্রমাণ পেয়েছিল। 'আপনি লোকারকে লকারের ঘরে উঠতে দেখবেন,' সুরক্ষা বলেছে প্রহরী 'এটা একটা পার্টি ছিল।' জানুয়ারী 2018 এ, একজন কর্মচারী নিজেকে 40 মিনিট ক্যালিবারের বেরেট্টা ধারণ করে নিজের ছবি সামাজিক যোগাযোগমাধ্যমে আপলোড করার পরে নেওয়ার্কের গুদামে পুলিশ ডেকে আনা হয়েছিল, 'আমি এলওএল-এ কাজ করব!' পুলিশ তার হ্যালোফ্রেশ লকারে বন্দুকটি পেয়েছিল।

এদিকে, হ্যালোফ্রেশ যেমন গ্রাহকের সন্তুষ্টি বাড়ানোর ক্ষেত্রে দুর্দান্ত পদক্ষেপ নিয়েছে - এটি কাস্টমাইজযোগ্য মেনুগুলি, বিতরণ দিবসের বিকল্পগুলি, নিরামিষ খাবারের পরিকল্পনাগুলি যোগ করেছে - সামগ্রিকভাবে ধরে রাখার হার বাড়েনি, গ্রিল এবং রিখরকে স্বীকৃতি দেয়। লোকেরা আরও সুখী হতে পারে তবে তারা প্রায়শই ত্যাগ করে।

সংস্থার বিনিয়োগকারীদের যুক্তি রয়েছে যে বিভাগটি পরিপক্ক হওয়ার সাথে সাথে হ্যালোফ্রেশের আর্থিক উন্নতি হবে। এই বছরের শুরুর দিকে, পূরণের ঝামেলা এবং অন্যান্য সমস্যার পরে, ব্লু এপ্রোন তার বিপণনের ব্যয় 35 শতাংশ কমিয়ে দিয়েছিল, বিক্রয় 20 শতাংশ হ্রাস পেয়ে হ্যালোফ্রেশের জন্য দরজা উন্মুক্ত করে দেয়। আগত লোককে ছাড়িয়ে যাওয়ার জন্য, হ্যালোফ্রেস এখনও মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে বিপণনের জন্য আগ্রাসীভাবে ব্যয় করছে এইদিকে, শিল্পটি সুসংহত করছে: 2017 সালে, সুপারমার্কেট চেইন অ্যালবার্টসন প্লাটেড অর্জিত হয়েছিল। মার্চ মাসে, হ্যালোফ্রেশ গ্রেন শেফ নামে একটি ডেনভার-ভিত্তিক খাবার-কিট সংস্থা জৈব খাবারে বিশেষজ্ঞ izes মে মাসে, সুপারমার্কেট জায়ান্ট ক্রগার ঘোষণা করেছিলেন যে এটি অন্য খাবার-কিট সংস্থা হোম শেফকে কেনার পরিকল্পনা করেছে।

হ্যালোফ্রেশ সাবস্ক্রিপশনের বাইরেও তার ব্যবসায়টি সরিয়ে নেওয়া শুরু করছে। আজকাল অফিসের চারপাশে অনেকগুলি নতুন কোডের নাম রয়েছে - 'আদা,' 'ক্যাভিয়ার,' 'হ্যাপি আওয়ার।' মে মাসে, সংস্থাটি প্রায় 600 মার্কিন স্টপ অ্যান্ড শপস এবং জায়ান্ট ফুড সুপারমার্কেটে খাবারের কিট বিক্রি শুরু করে। এটি ইউরোপে রেডি-ফুড ভেন্ডিং মেশিন নিয়েও পরীক্ষা নিরীক্ষা করছে।

এবং হ্যালোফ্রেশ কমপক্ষে দুটি ক্ষেত্রে সামওয়ারের স্বপ্নকে বাস্তব করে তুলেছে: এটি এখন পরিচালনা করে এমন প্রতিটি দেশ যেখানে এটি পরিচালিত হয় তাদের বিভাগে এটি এখন নং 1 সংস্থা। এবং হ্যালোফ্রেশের মূল্য তার বার্ষিক আয় থেকে দ্বিগুণ হয় - এটি একাধিক যা ব্লু এপ্রোন বা হোম শেফের দ্বিগুণেরও বেশি এবং গ্রীন শেফ, যে সংস্থাটি অর্জন করেছিল তার থেকে প্রায় ছয়গুণ বেশি।

2017 সালের শেষদিকে, রকেটের সংস্থায় অংশীদারি প্রায় 980 মিলিয়ন ডলার ছিল, এটির সামগ্রিক বিনিয়োগ থেকে প্রাপ্ত একটি লাভ। (এপ্রিলে, সংস্থাটি stake 184 মিলিয়ন মূল্যের শেয়ারটি বিক্রি করেছিল।) হ্যালোফ্রেশের আইপিও হিসাবে, সহ-প্রতিষ্ঠাতাদের নিজস্ব শেয়ারের প্রেস মূল্য সময় হ্যালোফ্রেশের শেয়ার মূল্যের উপর ভিত্তি করে বর্তমান শেয়ারের মূল্য $ 195 মিলিয়ন ডলারের বেশি। পরিচালনার আটত্রিশ জন বর্তমান এবং প্রাক্তন সদস্য, সহ-প্রতিষ্ঠাতা, এবং অন্যান্য ধারক একসাথে options 58 মিলিয়ন ডলারের বিকল্পের নিজস্ব বিকল্প রয়েছে। বেলি গিফফোর্ডের অংশীদারি, এর মধ্যে, 23 শতাংশ হ্রাস পেয়েছে। এবং, অবশ্যই, হ্যালোফ্রেশ নিজেই এখনও একটি লাভ চালু করতে পারেনি।

বার্লিন ক্যাফেতে ফিরে, রিচার এবং আমি আমাদের সালাদগুলি শেষ করার পরে, আমি তাকে জিজ্ঞাসা করি কীভাবে সংস্থাটি বছরের শেষের দিকে লাভজনক হওয়ার পরিকল্পনা করেছে - তিনি পাবলিক মার্কেটগুলিতে যতটা প্রতিশ্রুতি দিয়েছেন।

তিনি আমার সাথে চোখ লক করেন এবং তাঁর কণ্ঠে প্রান্ত পান। তিনি বলেন, 'বাজার শুরু করার এবং তারপরে মূলত সময়ের সাথে সাথে তাদের লাভের দিকে চালিত করার বিষয়ে আমাদের অনেক অভিজ্ঞতা রয়েছে।' সংস্থাটি বিশ্বব্যাপী বা স্বতন্ত্র বাজারগুলিতে কখনও কোনও লাভজনক অপারেশনকে প্রকাশ্যে বিস্তারিত জানায়নি।

তিনি বলেন, 'আমরা এখনই 10 টিরও বেশি মার্কেটে আছি এবং একগুচ্ছ বাজার ইতিমধ্যে লাভজনক,' তবে তিনি কোনটি নির্দিষ্ট করবেন না। 'মূলত, বছরের পর বছর ধরে, প্রায় সমস্ত মার্কেটই লাভজনক হয়ে উঠবে। তাই আমরাও লাভজনক হব। ' তিনি কথা বলতে বলতে, আমার চোখ আটকে রাখুন যতক্ষণ না আমি পলক দিয়ে তাকান। তবে সে আর বিস্তারিত জানায় না।

রিখটারে একজন অ্যাথলিটের সুড়ঙ্গ দৃষ্টি রয়েছে, যিনি - তাঁর মূল অনুগ্রহকারীর মতো - কেবল একটি ফলাফল গ্রহণ করতে রাজি: বিজয়ী। তাঁর প্রাথমিক বিনিয়োগকারীরা হ্যালোফ্রেশের ভবিষ্যতের সন্দেহ করেছিল, তাই রিখটার নতুন খুঁজে পেয়েছিল - এবং তারপরে আরও কয়েক মিলিয়ন ডলার বিনিয়োগের মূলটি পেয়েছে। এখন, রিচার, মধ্যাহ্নভোজনে এক প্রতিবেদকের সাথে বসে, অপরিশোধিত গণিত কীভাবে কাজ করে তা নির্বিশেষে তার সংস্থার সত্যতা সে কীভাবে দেখছে তা নির্ধারণ করছে। একজন উদ্যোক্তা হিসাবে তাঁর সময়ে, বিশ্ব তার ইচ্ছার কাছে জমা দিয়েছে এবং তা চালিয়ে যাওয়ার বিষয়টি নিশ্চিত করার জন্য তিনি তার ক্ষমতায় সমস্ত কিছু করবেন।

দুপুর ২ টা নাগাদ নিজেকে অজুহাত দেখায়। 'আমার আসলে আরও একটি অ্যাপয়েন্টমেন্ট রয়েছে,' সে বলে। কয়েক মিনিট পরে, অফিসে ফিরে, আমি হেঁটে এসে দেখি যে তিনি উপরের সিঁড়িতে, তাঁর কাচের বাক্সে একা বসে, তার ল্যাপটপে ইচ্ছাকৃতভাবে টাইপ করছেন।