আপনারা সম্ভবত বেশিরভাগই জানেন, আমি নিউ ইয়র্ক সিটির নামে দ্রুত-নৈমিত্তিক রেস্তোঁরাগুলির একটি চেইন পরিচালনা করি কোবেয়াকি যা জাপানিদের রোলস, বাটি, বার্গার এবং বানগুলি বৈশিষ্ট্যযুক্ত। আমরা তিনটি স্থানে 45 জনকে নিযুক্ত করি এবং এর মধ্যে 80 শতাংশেরও বেশি ঘন্টা ঘন্টা - যা ন্যূনতম মজুরির বিষয়ে বর্তমান বিতর্কের মাঝখানে আমাকে সঠিক স্মাক করে তোলে।
এই বিতর্কটি নিউইয়র্কের মধ্যে ছড়িয়ে পড়েছে, যেখানে গভর্নর প্রকাশ্যে যত তাড়াতাড়ি সম্ভব প্রতি মিনিটে ন্যূনতম মজুরি বাড়িয়ে 15 ডলার করার প্রতিশ্রুতিবদ্ধ করেছিলেন। (বর্তমানে এটি নিউইয়র্কে প্রতি ঘন্টা 9 ডলার; ফেডারেল সর্বনিম্ন $ 7.25 ডলার) আমার অংশীদাররাও একইভাবে অনুভব করে। তবে যদি প্রতি ঘন্টা 15 ডলার আমাদের প্রবেশ-স্তরের মজুরিতে পরিণত হয়, এর পরিণতি হবে। ব্যবসায় থাকতে আমাদের ক্রিয়াকলাপে আমাদের উল্লেখযোগ্য পরিবর্তন করতে হবে। চাকরি হারিয়ে যাবে।
কারণটি সহজ গণিত। শ্রম ব্যয়গুলি রাজস্বের 35 শতাংশের উপরে উঠলে আমাদের রেস্তোঁরাগুলি আর কার্যকর হবে না। এবং না, আমরা কেবল দামগুলি জ্যাক করতে পারি না এবং গ্রাহকদের কাছে অতিরিক্ত মূল্যও দিতে পারি না। লোকেরা কী দেবে তার বাস্তব সীমাবদ্ধতা রয়েছে। আমাদের গ্রাহকরা অন্যান্য খাবারের বিকল্পগুলির দিকে নজর দেওয়া শুরু করার আগে আমরা চিংড়ি টেম্পুরা রোল বা কোনও কোবে গরুর মাংস বার্গারের জন্য কেবলমাত্র এতগুলি চার্জ করতে পারি।
এখনই, আমাদের প্রতিটি রেস্তোঁরাতে শ্রমের ব্যয় গড়ে প্রায় 26 শতাংশ আয় হয়। আমরা এন্ট্রি-স্তরের কাজের জন্য ন্যূনতম মজুরি দিচ্ছি, যেমন বাসবয় এবং ডিশ ওয়াশার। অন্যান্য প্রতি ঘন্টা লোকেরা এর চেয়ে বেশি পায়, তবে প্রতি ঘন্টা 15 ডলার হিসাবে তেমন কিছুই পায় না। যদি সর্বনিম্ন বৃদ্ধি ঘটে, কেবলমাত্র আমাদের এন্ট্রি-লেভেলের লোকদের আরও বেশি অর্থ প্রদান করতে হবে না, তবে তাদের উপরে প্রত্যেককেও বাড়াতে হবে। টেবিলগুলি বাসে চালিত এবং মেঝে ঝুলিয়ে দেওয়া এমন কাউকে আপনি কী দিতে খাবারের প্রস্তুতি নেন তাকে আপনি অর্থ প্রদান করতে পারবেন না।
আমাকে ভুল করবেন না আমি করতাম পছন্দ এন্ট্রি-লেভেল লোককে প্রতি ঘন্টা 15 ডলার দিতে এবং পাশাপাশি প্রত্যেকের মজুরি বাড়াতে সক্ষম হতে। এটা ঠিক সম্ভব নয়। সরকার আমাদের এটি করার জন্য বাধ্য করার আগে - যেমনটি সম্ভবত মনে হয় - ব্যবসা এবং যতটা সম্ভব চাকরি উভয়ই রক্ষার জন্য আমাদের পদক্ষেপ নিতে হবে।
প্রথম বিকল্পগুলি হল স্বয়ংক্রিয় এবং আউটসোর্স, এবং আমরা উভয় করার জন্য প্রস্তুত করছি। অর্ডারের বেশিরভাগ ইতিমধ্যে স্বয়ংক্রিয় is আমাদের কাছে এখনই কর্মীরা অর্ডার নিচ্ছেন এবং ইনপুট দিচ্ছেন কারণ গ্রাহক সম্পর্ক তৈরিতে মানব যোগাযোগ গুরুত্বপূর্ণ। তবে সেই কাজটি করার লোকদের সংখ্যা আমাদের পিছনে ফেলে দিতে হবে। গ্রাহকদের অনলাইনে বা রেস্তোঁরাটির কোনও কনসোলে তাদের নিজস্ব অর্ডার ইনপুট করতে হবে। তেমনি আমরা খাবারের জন্য যত লোক প্রস্তুত করতে সক্ষম হব না। আমরা নিজেরাই তা করতে পছন্দ করি তবে আমরা কাজের আউটসোর্স করতে পারি। এটি আরও বেশি কাজ সরিয়ে দেবে এবং আমাদের শ্রমের ব্যয় হ্রাস করতে দেবে।
আমি বুঝতে পারি যে এই ধরণের পরিবর্তনের কিছু নেতিবাচক পরিণতি ঘটবে, উভয় আমার মতো ব্যবসায়ের জন্য এবং সামগ্রিকভাবে সমাজের জন্য। ক্যারিয়ারে উঠতে আপনাকে মইতে প্রথম প্রবেশাধিকার এন্ট্রি-লেভেল, ন্যূনতম-মজুরি কাজ। আমি যে সমস্ত ব্যবসায় পরিচালনা করেছি, সেখানে আমরা প্রবেশের-স্তর পুল থেকে ভাল-বেতনের, উচ্চ-স্তরের পজিশনের জন্য লোক নিয়োগ করেছি। প্রতি ঘন্টা 15 ডলার মজুরি কিছু লোককে আরও দৃ solid় অর্থনৈতিক স্থানে রাখবে তবে একই সাথে হাজার হাজার অন্যদের পক্ষে কাজ সন্ধান করা এবং ক্যারিয়ার শুরু করা আরও কঠিন হয়ে যায়।
কোবেয়াকি কোনও বিচ্ছিন্ন উদাহরণ নয়। ন্যূনতম মজুরির কর্মচারী সহ প্রতিটি ব্যবসা আমাদের একই চাপের মুখোমুখি হয় এবং আমরা প্রতিক্রিয়া জানাতে বাধ্য হই। যারা ন্যূনতম মজুরি বাড়ানোর কথা বলছেন তাদের কর্মসংস্থানের কোনও প্রভাব পড়বে না তারা স্বপ্ন দেখছে।
