'ওহ মহান! আরেকটি কাপকেকের দোকান! '
এই শব্দগুলি আমি ওয়াশিংটন, ডিসি-র এমস স্ট্রিট, পশ, টাউনহাউস-রেটেড রিটেইল পুরোপুরি এবং খুব ইদানীং দুর্দান্ত আমেরিকান কাপকেক মহামারীর ক্ষুধার কেন্দ্রবিন্দুতে যাওয়ার সাথে সাথে শুনতে পেলাম। আমি স্প্রিংক্লসের একটি ফাঁড়ির সামনে দাঁড়িয়ে আছি, ক্যালিফোর্নিয়ার কাপকেক চেইন, যা সপ্তাহখানেক আগে এই লড়াইয়ে অংশ নিয়েছিল। এই শব্দগুলি (রাস্তায় ছিঁড়ে যাওয়ার সাথে সাথে একজন উত্সাহী লোকটি তার ব্লুটুথ হেডসেটটিতে চিৎকার করেছিল, তার সূক্ষ্ম চামড়ার মেসেঞ্জার ব্যাগটি তার পিছন পিছন পিছন ঘুরছিল) অন্তত পরবর্তী 36 ঘন্টা আমার ভবিষ্যতবাণী করেছিল। আমি কাপকেকের ক্রেজটি তদন্ত করার জন্য দেশটির রাজধানীতে গিয়েছিলাম them এগুলি কে খায় এবং আরও গুরুত্বপূর্ণ, কে বিক্রি করে, কীভাবে এবং কেন তা খুঁজে বের করে।
কাপকেকের দোকান সর্বত্র এবং ক্রেজটি আমাকে বিভ্রান্ত করেছে। মানে, আমি জানি কাপকেকগুলি বড় হচ্ছে। ততক্ষণে পুরো পরিবারটি ছিল দুটি স্বাদ, চকোলেট এবং ভ্যানিলা, এবং সংরক্ষণ-সংযুক্ত চাচাতো ভাই, হোস্টেস, যা ট্রাক-স্টপ এবং গ্যাস-স্টেশন স্ন্যাক র্যাকের চারপাশে লম্বা ছিল। তবে আমি তখন থেকে তাদের খুব বেশি দেখিনি। অর্থাৎ কয়েক বছর আগে পর্যন্ত।
প্যাট্রিক উইং জুনিয়র নেট ওয়ার্থ
কাপকেকগুলি একটি অফিসের পার্টিতে দেখিয়েছিল, আমার মনে পড়ার চেয়ে সুন্দর দেখাচ্ছে looking তারপরে আবার স্টাইলিশ বিবাহে। তাদের নতুন নাম ছিল - ভ্যানিলা এখন মাদাগাস্কার বোর্বান ভ্যানিলা; চকোলেট একটি চমকপ্রদ-সাউন্ডিং টপিং নিয়ে আসে যার নাম গণচে। সর্বত্র সমৃদ্ধ জনতা জড়ো হয়েছে, কাপকেকগুলি পপ আপ হয়ে উঠছে। তারা একটি পর্বে হাজির হয়েছিল সেক্স এবং শহর, কেউ আমাকে বলেছিল. এবং তাদের মোটামুটি তিন হাজার বা তিন ডলার অর্থ ব্যয় হয়। অনেক লোক এগুলি তৈরি করে জীবিকা নির্বাহ করত — কখনও কখনও, একটি হত্যা তাদের বিক্রি।
এই লোকগুলির অনেকগুলিই আমাদের দেশের রাজধানীতে capital ওয়াশিংটনের কাছে কয়েক ডজন কাপ কেক বেকারি নেই; এটিতে একটি টিভি শো, টিএলসি এরও রয়েছে ডিসি কাপকেকস , বর্তমানে এটি তার দ্বিতীয় মরসুমে। অনিবার্যভাবে, সম্ভবত, অন্য কোথাও থেকে কাপকেক চেইনগুলি শহরের আফিকানোডোর দাবি জানাতে এগিয়ে চলেছে। নিউ ইয়র্ক সিটি ভিত্তিক ক্রাম্বসের তিনটি অবস্থান রয়েছে। মার্চের গোড়ার দিকে, লস অ্যাঞ্জেলেসের স্প্রিংকস, সবার সবচেয়ে আক্রমণাত্মক কাপকেক সংস্থা জর্জিটাউন পাড়ায় একটি জায়গা খোলে। পরের সপ্তাহে আমি যখন পৌঁছলাম, স্প্রিংকস্মোবাইল নামক একটি মার্সিডিজ স্প্রিন্টার ভ্যান, স্প্রিংক্লস বর্শার ডগা, সরাসরি চারদিন ধরে শহরকে ফ্রি কাপকেক দিয়ে আবদ্ধ করে রেখেছিল। আমি স্প্রিংক্লসের একটি চিনাবাদাম মাখন চকোলেট কাপকেক চেষ্টা করেছি। এটা খুব ভাল ছিল।
স্প্রিনক্লসের সহ-প্রতিষ্ঠাতা, চার্লস এবং ক্যান্ডেস নেলসন হলেন প্রাক্তন সিলিকন ভ্যালির বিনিয়োগ ব্যাংকার যারা ডট-কম বুদ্বুদ ফেটে 2001 সালে এই পেশা ছেড়ে পালিয়ে এসেছিলেন। ২০০ two সালে বেভারলি হিলসের রোডিও ড্রাইভের কাছাকাছি সময়ে তারা কাপ কাপের জগতে পুনরায় গ্রুপ হয়েছিল এবং তারা তাদের কাপকেকগুলি টাইরা ব্যাংকস এবং বারব্রা স্ট্রেইস্যান্ড এবং ওপ্রাহের মতো খ্যাতিমান ব্যক্তিদের হাতে পেয়েছিল, যাঁর উপাসনা স্প্রিংকলেসে প্রতিধ্বনিত হয়েছিল since সংবাদ বিজ্ঞপতি. অগ্রণীতার বায়ু ধার দেওয়ার জন্য, নেলসন স্প্রিংলসকে দ্য ওয়ার্ল্ডের প্রথম কাপকেক বেকারি বলা শুরু করেছিল, এটি একটি প্রযুক্তিগতভাবে সত্য, তবে কেবলমাত্র আপনি যদি সেমিনারের তারাটিকে অযোগ্য ঘোষণা করেন তবে সেক্স এবং শহর 2000 এর কাপকেক পর্ব, ম্যাগনোলিয়া বেকারি এবং আরেকটি ল্যান্ডমার্ক বেকারি বলা হয়েছে, আসলে কাপকেক ক্যাফে, কারণ উভয়ই কাপকেক ছাড়াও অন্যান্য বেকড পণ্য তৈরি করে (যেমন স্প্রিংকস দেয় না)। তারপরে ক্যান্ডাসি ফুড নেটওয়ার্ক শোতে উঠল কাপকেক যুদ্ধ, কোনও প্রতিযোগী হিসাবে নয়, বিচারক হিসাবে, যে কোনও প্রতিযোগী হতে পারে তার জায়গা সিমেন্ট করে। এবং অবশেষে, কেবল কোনও প্রতিযোগী খুব ঘনিষ্ঠ হওয়ার ক্ষেত্রে, নেলসনরা সিলিকন ভ্যালি আইন সংস্থা উইলসন সোনসিনি গুডরিচ এবং রোসাতিকে যে কোনও মিষ্টান্নের জলাশয়টিকে তারা মনে করেছিল যে তারা তাদের জলাশয়টি অজানাচ্ছে বলে আক্রমণ করতে জড়িত। এখনও পর্যন্ত তারা তিনজনের বিরুদ্ধে মামলা করেছে, তাদের নাম বা তাদের কাপকেকের স্বতন্ত্র প্রেমের বিন্দাকে লঙ্ঘন করার জন্য এবং আরও কিছুকে থামিয়ে দেওয়া এবং চিঠিপত্র প্রেরণ করেছে।
সুতরাং যখন স্প্রিংকলস ডিসি-তে পৌঁছেছিল তখন এটি কেবল কোনও অবস্থান বেছে নেয়নি; এটি ওয়াশিংটনের বর্তমান কাপকেক চ্যাম্পিয়ন জর্জিটাউন কাপকেকের তিনটি ব্লক খোলার মাধ্যমে গ্যান্টলেটটি ছুঁড়ে ফেলেছে, যার গ্রাহকরা রাস্তায় এই সাপকে সজ্জিত করে। এখানে ডিসি-তে যুদ্ধ চলছে।
তবে আমরা আরও কিছু করার আগে, আমাকে কাপকেক সম্পর্কে মজার কিছু উল্লেখ করতে দিন। কারণ রেসিপিটি এত সহজ — আটা, চিনি, ডিম, মাখন, দুধ এবং লবণ — এটি উদ্যোক্তাদের ঘরটিকে প্রকল্পের জন্য দেয়। কাপকেকগুলি সেই পণ্যগুলির মধ্যে একটিতে পরিণত হয় যা তাদের নির্মাতাদের জন্য একটি রোরস্যাচ পরীক্ষা। কোনও দুটি কাপকেক সংস্থা এক রকম নয়। আমি যখন যাত্রা শুরু করছিলাম, ডিসির কাপকেক যুদ্ধের খাঁজ কাটাতে গিয়ে আমি নগরীর বেকারিগুলি বিভিন্নভাবে পরিচালনা এবং প্রতিযোগিতা দেখতে পেলাম।
কর্পোরেট কাপকেক
কিছুটা অস্বস্তিকর রাতের ঘুমের পরে (জাকজটাউন কাপকেক প্রতিষ্ঠানের বেকড অ্যান্ড ওয়্যারডে আমি সন্ধ্যায় এটিকে ছাড়িয়েছি), শহরতলির ডিসি ক্রামবসের ক্রামবস বেক শপে আমার ভ্রমণের প্রথম পুরো দিনটি শুরু করছি দেশের বৃহত্তম কাপকেক সংস্থা is , 35 টি অবস্থান এবং 31 মিলিয়ন ডলার বার্ষিক উপার্জন সহ, এবং সবচেয়ে কর্পোরেট, নাসডাকের শেয়ার মে মাসে শুরু করার পরিকল্পনা নিয়ে corporate এই স্টোরটি, এফ স্ট্রিটের কাছে ১১ তম স্ট্রিট এনডব্লিউয়ের, গত নভেম্বর মাসে খোলা হয়েছিল। আমি ক্রম্বস হোল্ডিংস এলএলসির স্টোর অপারেশনের নতুন সহ-সভাপতি গ্যারি মুওরের সাথে সকাল 9 টা প্রাতঃরাশের বৈঠক করার কথা রয়েছে।
আমি যখন কালকের সাথে দেখা করব, তখন তিনি একটি স্টাইলে পোশাক পরে আমি ব্যবসায়কে নৈমিত্তিককে কাপকেক ফ্লেয়ার দিয়ে ডাকব: তার খোলা কলারড ড্রেস শার্টটি যদিও সাধারণত চিনিতে টোকাযুক্ত, গোলাপী বোতামের সাথে বিছানাযুক্ত এবং ফলকের অভ্যন্তরে প্যাস্টেল অলঙ্কার রয়েছে। তিনি তিনটি কাপকেক, একটি লাল মখমল, একটি চিনাবাদাম মাখনের কাপ এবং একটি চকোলেট নিয়ে এসেছিলেন এবং একটি কাঁটা হাতে রেখেছিলেন। আমি কিছু মিষ্টি এবং হালকা লাল মখমল বেলন করি এবং চকোলেটটি চেষ্টা করি — এটি বাটরি তবে কিছুটা শুকনোও। কালকেরও একটি কাঁটাচামচ রয়েছে, তবে দ্রুত কাপকেকসকে তার সামনে ভুলে যায়; তিনি যে নতুন সিস্টেমগুলি প্রয়োগ করতে হবে, তার সম্প্রসারণের পরিকল্পনাগুলি এবং তাঁর সর্বদা-বর্তমান প্রশ্নটি ব্যাখ্যা করার ব্যস্ততায় ডুবে আছেন, 'আমরা কীভাবে এটি আরও দ্রুত করব?'
মোর আজীবন কর্পোরেট রেস্তোরাঁর কার্যনির্বাহী, যিনি একজন রুবি মঙ্গলবার মিকসে কাজ করেছেন, এবং স্টারবাকসে ক্র্যাম্বসে যোগদানের আগে 10 বছর ধরে এমন একটি কাজ যা তাকে এত গভীরভাবে প্রভাবিত করেছিল যে তিনি শ্রেণিবদ্ধ বিজ্ঞাপনের স্তরেপ করেছিলেন যা তাকে সেখানে নিয়ে গিয়েছিল। এবং এখনও এটি তার মানিব্যাগে বহন করে। ক্রম্বসের সহ-প্রতিষ্ঠাতা, জেসন এবং মিয়া বাউর নামে নিউ ইয়র্ক সিটির এক দম্পতি, চেনকে স্কেলেবলযোগ্য করার প্রয়াসের অংশ হিসাবে গত মে মাসে মুড়কে নিয়োগ করেছিলেন, যার অর্থ বেকারি হ্রাস করে পুনরুত্পাদনযোগ্য অংশ এবং নির্দেশাবলীর একটি সংজ্ঞায়িত সংখ্যায় পরিণত করা হয়েছে। ক্রামবস কিটটিতে স্টোর সজ্জা (বাচ্চাদের এবং কাপকেকের নস্টালজিক ছবিগুলির একটি নির্বাচন, উড়িয়ে দেওয়া এবং ফ্রেম করা), সমস্ত নতুন ভাড়া দ্বারা শিখতে হবে এমন একটি স্ট্যান্ডার্ডাইজড কোম্পানির ইতিহাস এবং ক্র্যাম্বসের 75 টি প্রকারের প্রতিটি উপাদানগুলির বর্ণনা দেয় এমন কাপকেক ফ্ল্যাশ কার্ড অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।
২০০২ সালে বাউয়ারদের সম্পর্কের খুব শীঘ্রই বাউয়ার্স কাপকেক ব্যবসা শুরু হয়েছিল। মিয়া একজন আইনজীবী ছিলেন, যা বেকিংয়ের জন্য নকশাক ছিল। জেসন স্টেটেন দ্বীপের একজন স্বপ্নদ্রষ্টা, একজন সংগ্রামী উদ্যোক্তা, যার ব্যবসায় (অলিম্পিয়া ডুকাকিসের গ্রিক সালাদ ড্রেসিং এবং ব্রিটনি স্পিয়ার্স বুবল গামের মতো মুদি পণ্যগুলির জন্য নামী লাইসেন্স প্রদানকারী সংস্থা) সম্প্রতি এর পরিমিত সম্পদ বিক্রি করেছিল।
সেই গ্রীষ্মে, তারা হ্যাম্পটনের বন্ধুদের সাথে বিভক্ত হয়ে যায়, তাদের সম্পর্ক কয়েক মাসের পুরনো, মিয়া তার জম্বো-আকারের ভ্যানিলা নারকেল কাপকেকগুলি সৈকতে নিয়ে এসেছিল — এবং জেসন একটি সুযোগের গন্ধ পেয়েছিল। একটি বেকারি ধারণা গঠন শুরু। পরের মার্চে মিয়া এবং জেসন ম্যানহাটনের উপরের পশ্চিম দিকে প্রথম ক্র্যাম্বস খুললেন। তার পরেই তাদের বিয়ে হয়।
ব্যবসায় এক বছরেরও কম সময়, জেসন ইতিমধ্যে প্রসারিত করতে চেয়েছিল। তিনি নিউ ইয়র্ক সিটির পপ আপার ইস্ট সাইডে তার পছন্দ মতো একটি জায়গা খুঁজে পেয়েছিলেন, তবে জায়গাটি ইজারা দেওয়ার জন্য এবং এটি তৈরি করতে তাঁর 200,000 ডলার প্রয়োজন। তিনি একটি ব্যাংক খুঁজে পেয়েছিলেন তবে এটি কেবল $ 50,000 creditণের এবং কেবল তার ব্যক্তিগত গ্যারান্টি সহ প্রসারিত করবে। তাই তিনি সাইন আপ করেছেন। তারপরে তিনি আরও তিনটি ব্যাংকে একই কাজ করেছিলেন। পরবর্তী পাঁচ বছরে, জেসন একই কৌশলটি আরও পাঁচটি অবস্থানের অর্থের জন্য ব্যবহার করেছিল।
আরও বিকাশের জন্য এখনও ক্ষুধার্ত, বাউয়ার্স, ২০০৮ সালে, বাইরের বিনিয়োগকারী, অ্যাডউইন লুইসকে গ্রহণ করেছিলেন, যিনি তাদের সংস্থায় ৫০ শতাংশ শেয়ারের জন্য ১০ মিলিয়ন ডলার দিয়েছিলেন। জানুয়ারিতে, বিনিয়োগকারী মার্ক ক্লিনের নেতৃত্বে একটি বিশেষ অধিগ্রহণ কর্পোরেশন চেইনটি ২$ মিলিয়ন ডলার নগদ এবং অতিরিক্ত 39 মিলিয়ন ডলারের শেয়ারে অর্জন করেছিল।
এখন, সংস্থার লক্ষ্য হল 200 টিরও বেশি অবস্থান রয়েছে। মিয়া এখনও কাপকেক স্বাদ এবং বিপণনে মনোনিবেশ করেছেন, যদিও তিনি শিশুদের বইয়ের মতো অন্যান্য সৃজনশীল আউটলেটে শাখা করছেন। (গত বছর, তিনি তার প্রথম প্রকাশ করেছেন, ললি ল্যাক্রাম্বের কাপকেক অ্যাডভেঞ্চার ।) যেদিন আমি কালকের সাথে কথা বলব, জেসন একটি রোড শোতে আসবে, সম্ভাব্য বিনিয়োগকারীদের ক্রাম্বস স্টকটিতে ছড়িয়ে দেবে। প্রধান নির্বাহী কর্মকর্তা হিসাবে তাঁর লক্ষ্য ২০১৪ সালের শেষের দিকে কর, সুদ এবং অবমূল্যায়নের দশগুণের আগে আয় বৃদ্ধি করা।
Crumbs, সেই অনুযায়ী, দক্ষতার জন্য নির্মিত হয়। শুরু থেকেই, এটি তার কাপকেক উত্পাদনটি বাণিজ্যিক বেকারদের সাথে চুক্তি করেছে। এর অর্থ এই যে, সমস্ত রেসিপিগুলি মিয়া হলেও ক্রাম্বস বেকারিগুলির মধ্যে একটিও সত্যিই বেকারি নয়। একটি চুলা কখনও বা কখনও ছিল না। এটি কোম্পানিকে যে কোনও জায়গায় খোলার নমনীয়তা দেয়। যথেষ্ট দিনের ট্র্যাফিক সহ মল এবং অন্যান্য জায়গাগুলিতে ভবিষ্যতের ক্র্যামবগুলি আশা করুন। জেসন বাউর বলেছেন, 'একটি সফল ব্যবসা চালানোর জন্য কাপকেকের রেসিপির চেয়ে বেশি লাগে। 'এই মডেলটি নিখুঁত করার আট বছর পরে, আমাদের ব্যবসা রিয়েল এস্টেট এবং লোকদের দিকে নেমে আসে' '
আমার সাথে তার সাক্ষাতটি শেষ হবে যখন তার একজন পুরানো ব্যবসায়িক সহযোগী তার সাথে উপস্থিত হবে: ফেডারাল বেকার্সের মালিক কাম্বিজ জাররাবি, যিনি একবার ডিসি-অঞ্চল স্টারবাক্স স্টোরের কাঁচের ক্ষেত্রে সমস্ত আচরণ করেছিলেন। এখন, তিনি ডিসি-এরিয়া ক্রাম্বস স্টোরগুলির পাশাপাশি স্থানীয় কস্টকোস এবং মেরিওটসের জন্য কাপকেক তৈরি করেন। তারা স্টোরটি ঘুরে দেখেন, তারপরে অন্যান্য নতুন জায়গায় যান। স্টারবাকস যেমন তাদের মাথায় নাচছে না এমন বিশাল বিকাশের চিন্তাভাবনাগুলি কল্পনা করা শক্ত।
সামনে কাপের এক কাপ কেক
মাত্র কয়েক ব্লক দূরে, দ্বাদশ স্ট্রিট এনডাব্লু এবং জি এর অফিস টাওয়ারগুলির মধ্যে, একটি ছোট অপারেশন রয়েছে। এটি একটি উজ্জ্বল গোলাপী ট্রাক যা কফি কাপ এবং কাপকেকের ন্যূনতম গ্রাফিক্স সহ। সুইটবাইটস নামটি পাশ জুড়ে এমব্লাজড করা হয়েছে। উইন্ডোতে, স্বর্ণকেশী চুলযুক্ত একটি পাতলা পঞ্চাশ মহিলা, জিন্স এবং লম্বা হাতের টি-শার্ট রয়েছে। তিনি হলেন সান্দ্রা পেনিটা, প্রাক্তন পরিবেশ সংরক্ষণ সংস্থা নীতি বিশ্লেষক st
আমি একটি লাল মখমলের কাপ কেক অর্ডার করি এবং পানিটাকে আমার লক্ষ্য সম্পর্কে বলি। তিনি আমাকে কিছুক্ষণ তার ট্রাকে বসতে দিতে রাজি হন। কাপকেকের এয়ারনেসটি নির্ভর করে যে এটি কতটা বাহারি হয় এবং আমি যখন খাওয়া শেষ করি তখন আমার আঙ্গুলগুলি চকচকে হয়।
দু'জনের একক মা পানিতা ইপিএতে 23 বছর পর গত মে মাসে তার ব্যবসা শুরু করেছিলেন। বুশ প্রশাসনের কর্মসূচি কাটানোর ফলে তার বোধ জেদ ও শক্তিহীন হয়ে পড়েছিল। সবচেয়ে খারাপ কথা, তিনি বলেছিলেন, তিনি নিজেকে দোষী বলে মনে করেছিলেন work কাজের প্রতি তার নিরর্থক মনোভাব তার ১৩ বছরের ছেলে এবং ১৪ বছরের কন্যার জন্য এক চাতুরী উদাহরণ স্থাপন করেছিল।
কি জাতি রাজকুমারী প্রেম
তিনি কয়েক বছর ধরে খণ্ডকালীন খাবার সরবরাহ করে আসছিলেন তবে নিজের ব্যবসা তৈরি করতে এটি চুলকান। স্বল্প ওভারহেড ব্যয় এবং একটি খাদ্য ট্রাকের স্বাধীনতা তাকে আকর্ষণ করেছিল। সুতরাং, একজন আর্থিক উপদেষ্টার পরামর্শের বিপরীতে, যিনি তাকে ইপিএতে থাকতে বলেছিলেন, তিনি একসাথে একটি ব্যবসায়িক পরিকল্পনা রেখেছিলেন এবং একটি ব্যাংক থেকে ,000 150,000 loanণ পেয়েছিলেন। তিনি 15,000 ডলারে একটি ভাঙ্গা ডাউন মেইল ট্রাক কিনেছিলেন, এটি ঠিক করার জন্য আরও 35,000 ডলার দিয়েছিলেন এবং ভার্জিনিয়ার ম্যাকলিনে তার বাড়ির সাথে সংযুক্ত একটি বাণিজ্যিক রান্নাঘর তৈরি করেছিলেন। তিনি বেকারদের জন্য ক্রেগলিস্টে একটি বিজ্ঞাপন পোস্ট করেছিলেন এবং দু'জনকে ভাড়া করেছেন। তারপরে, যখন ইপিএ সিনিয়র কর্মচারীদের কাছে বায়আউট দেওয়ার প্রস্তাব দেয়, তখন সে তা গ্রহণ করে।
তার দিন সকাল সকাল সাড়ে পাঁচটায় শুরু হয়, যখন সে তার বাচ্চাদের বিদ্যালয়ের জন্য প্রস্তুত করে। তারপরে তিনি বেকারদের সাথে যোগ দেন, যারা 4 টা থেকে কাজ করছেন। যখন তারা সব শেষ করে, তারা 30 ডজন থেকে 40 ডজন কাপকেক দিয়ে ট্রাকটি বোঝাই করে, এবং তিনি 9 পরে রওয়ানা হন দিনের শেষে, তিনি তার ছেলের স্কুলে গাড়ি চালান, তারপরে উজ্জ্বল গোলাপী ট্রাকে তাকে বাসায় চালিত করেন।
যখন গ্রাহকরা পদক্ষেপ নেবে এবং অর্ডার দেয় এবং প্লাস্টিকের ট্রে থেকে কাপকেকগুলি নেয়, তাদের বেকারি টিস্যুতে বাসা বেঁধে রাখে এবং সেগুলি বাক্সে রাখে, সে তার কাজের ইনস এবং আউটগুলি ব্যাখ্যা করে।
তারপরে, তার চোখের কোণ থেকে তিনি একজন পুলিশ অফিসারকে গুপ্তচরবৃত্তি করলেন। খাদ্য আইনগুলি শহরের আইনের ধূসর অঞ্চলে কাজ করে। আইসক্রিমের ট্র্যাক রুল হিসাবে উল্লেখ করা ডিসির একটি নিয়ম রয়েছে। এটিতে বলা হয়েছে যে খাবারের ট্রাকটি থামাতে পারে না যদি না কেউ এটিকে নিচে নামায় এবং বাইরের লোকের একটি লাইন না থাকলে সে জায়গায় থাকতে পারে না। 'এরা পেশাদার মানুষ; তারা একটি ট্রাক নিচে না! ' পানিতা বলে। তিনি বাইরে পায়ে। ভাগ্যক্রমে, এটি এখন মাত্র এক মিটার কাজের মেয়ে। পানিটটা কর্তব্য করে মিটার খাওয়ায়।
যদিও সে আর্থিকভাবে কম সুরক্ষিত, এবং প্রযুক্তিগতভাবে এখন একটি ছদ্মবেশী, এই ছোট্ট ট্রাকটি তার। তিনি নিয়মিত থাকতে শুরু করেছেন এবং টুইটারে তার 2,800 জন অনুসরণকারী রয়েছে। তিনি তার ছেলের স্কুলের নিকট বিক্রয় করার অনুমতি পাওয়ার জন্য কাজ করছেন, যাতে তিনি তার আরও কাছাকাছি থাকতে পারেন।
তিনি কি রোভিং স্প্রিংকস্মোবাইল সম্পর্কে চিন্তিত? পানিতা বলেন, 'প্রথমে আমি কিছুটা নার্ভাস ছিলাম। তবে এখনও পর্যন্ত এর উপস্থিতি বিক্রয় ক্ষতিগ্রস্থ হয়নি। তিনি বলেন, 'আমার এখনও আমার অনুগত গ্রাহক রয়েছে।
কখনও কখনও আপনি আপ, কখনও কখনও আপনি ডাউন
পানিতার জেদেই আমি রাস্তার জন্য একটি গাজর কাপকেক কিনেছি। আমি বাকী দিনটি ওয়াশিংটনের রাস্তায় ঘুরে, আরও বেশি খাওয়ার সময় ব্যয় করি: ডুপন্ট সার্কেলের হ্যালো কাপকেক থেকে চকোলেট আইসিং সহ একটি ভ্যানিলা কাপকেক এবং কলম্বিয়া হাইটসে স্টিকি ফিংগার সুইটস এবং ইটস আপ-এ কুকিজ-কেক-কেক কেক। আমার ব্লাড সুগার রিলাইনিং, আমি পেন কোয়ার্টারের রেড ভেলভেল্ট কাপক্যাকারিটি পরীক্ষা করার জন্য পাতাল রেল পর্যন্ত। আগামীকাল আমি যে কাপকেকগুলি ভাগ করেছি তার অংশ গণনা করছি, আমি আমার সপ্তম কাপকেকটি খাব।
রেড ভেলভেট কাপক্যাকারি খুব সুন্দর ভেস্টিবুলের চেয়ে বেশি কিছু নয়। মালিক সেখানে নেই, আর বসার মতো জায়গা নেই, তবে আমি যাইহোক কাপ কেক অর্ডার করি, একটি দক্ষিণী বেল — বেকারির স্বাক্ষর লাল মখমল। আমি এটি হিমশীতল দইয়ের পাশের বাড়ীতে নিয়ে যাচ্ছি, যা মেঝের মাঝখানে হালকা বাক্সের দোল দিয়ে খাঁটি সাদা রঙে সজ্জিত। আমি সরাসরি কাপকেকে কামড় দিয়ে জওসের মতো এর পাশ দিয়ে আক্রমণ করছি। চিনির ভিড় আমাকে মারছে। তারপরে ক্র্যাশ আসে, একটি মারাত্মক। দইয়ের জায়গাগুলির হালকা বাক্সগুলি বেগুনি সবুজ লাল হলুদ নীল হয়ে যাওয়ার সাথে সাথে আমি এক ঝলকে intoেকে যাই। আমার সামনে শীর্ষ-ভারী কাপকেকটি ঝাপটায় a এটি এখন ন্যাপকিনের মুখোমুখি, এর সূক্ষ্ম কেকটি তার ভারী আইসিং দ্বারা বিশ্বাসঘাতকতা করেছে।
কোন মুহুর্তে, একটি চিন্তা আমার মনকে অতিক্রম করে: এই পুরো কাপকেকটি কি মোটামুটি ফ্যাড নয়? এটি কি নিজস্ব ক্র্যাশ অনুভব করতে চলেছে?
আমি কখনই ডিসি'র কাপকেক উদ্যোক্তাদের সাথে এই সন্দেহগুলি উত্থাপন করি নি। তবে আমার কখনই হয়নি। প্রায় সকলেই এই বিষয়টি নিয়ে এসেছিল — হয় আমি কী ভেবেছিলাম সে সম্পর্কে আমাকে জিজ্ঞাসা করেছিলেন বা স্বেচ্ছাসেবীর সাথে বলেছিলেন যে সংস্থার কোনও পরিকল্পনা বি রয়েছে ((উদাহরণস্বরূপ, স্প্রিংসগুলি হিমায়িত মিষ্টান্নের জায়গার জন্য পরিকল্পনা আঁকছে)) কিছু উদ্যোক্তা এমনকি আমার বিরুদ্ধে অভিযোগও করেছিলেন কৌতুক হওয়া, বলছিলাম আমি অবশ্যই সত্যই কাপকেক প্রবণতার মৃত্যুর গল্প নিয়ে কাজ করব। চিন্তার বিষয়টি বোঝা সহজ। কাপকেকসের প্রতি আমেরিকান মুগ্ধতা, প্রায় এক দশক ধরে মিষ্টি একটি মিষ্টি, এটি যথাসম্ভব সুন্দর বলে মনে হয়।
আমি বাইরে স্তম্ভিত। আমার এমন একটি জায়গা খুঁজে পাওয়া উচিত যেখানে আমি সালাদ কিনতে পারি। আমি করি. আমি এটি খেয়েছি, ঠান্ডা, খাস্তা লেটুস এবং ড্রেসিংয়ের অ্যাসিডিটি সঞ্চয় করছি। তারপরে আমি আবার আমার হোটেলে গিয়ে ভেঙে পড়ি।
'তোমার কাপকেকস এফ ---' চুষে! '
সেই রাতে, আমার শক্তি ফিরে পাওয়ার পরে, আমি নিজেকে জর্জটাউনের উত্তরে একটি ড্র্যাব বাণিজ্যিক অঞ্চলে দেখতে পাই, একটি বেসমেন্ট বারের ভিতরে একটি ছোট, আলোকিত চিহ্ন এবং একটি চকবোর্ড ইজিল পঠন বাদে বাইরে চিহ্নহীন inside কাপকেক যুদ্ধ, আজ রাতে! এটি প্রায় 9 টা বাজে, এবং — আমি মজা করছি না — প্রায় 200 রাউডি ফ্যানরা টিভি নেটওয়ার্কগুলিতে ব্লাস্ট করছে টিভিগুলিতে দেখা। ডোরন পিটারসন, স্টিকি আঙুলের সুইটস এবং ইটসের আঁকা, কৌতুকযুক্ত কেশিক মালিক, যেখানে আমার আগে কুকিজ এবং কেকের নম্বর ছিল, বারের শীর্ষে লাফিয়ে মনোযোগের জন্য চিৎকার করে। আজ রাতে, স্টিকি আঙুলগুলি, একটি সমস্ত-নিরামিষাশী বেকারি, ফুড নেটওয়ার্কের অন্যতম প্রতিযোগী হবে কাপকেক যুদ্ধ তিনি জনতাকে ধন্যবাদ জানালেন, যা পিটারসান এবং তার দরিদ্র, দুধবিহীন কাপকেককে সমর্থন করার জন্য বেরিয়ে এসেছিল।
'আমি চাই আপনি কাপকেক উপভোগ করুন!' পিটারসান চিৎকার করছে, সে যে বাক্সগুলি নিয়ে এসেছিল তার প্রতি ইশারা করে। 'আর আমি চাই তুমি পান কর!' তিনি নিজের গ্লাসে সোজা রাইয়ের হুইস্কি তোলেন। ভিড় গর্জন করে।
পিটারসান প্রায় নয় বছর আগে স্টিকি ফিঙ্গার প্রতিষ্ঠা করেছিলেন। তারপরে, কাপকেকগুলি এন্টারপ্রাইজের ক্ষেত্রে ঘটনাচক্রে ছিল, তার প্রদর্শন ক্ষেত্রে কেবলমাত্র অন্য আইটেম। তারপরে, 2007 এর কাছাকাছি, কাপকেকগুলি আগের মতো বিক্রি শুরু হয়েছিল। তাই তিনি আরও তৈরি।
তবে উদ্ভিদবাদ তখনও মূল জিনিস ছিল। পিটারসান 1995 থেকে নিরামিষাশী ছিলেন, যখন তিনি পিটিএর ইন্টার্নশিপ দ্বারা অনুপ্রাণিত হয়েছিলেন। তিনি কোলম্বিয়া হাইটসের মৃদু প্রতিবেশী স্টিকি আঙুলগুলি খোলেন, কিছু অংশে শিক্ষার্থী, শিল্পী এবং কর্মী যারা সেখানে যাচ্ছিল তাদের সেবা করার জন্য, তবে কিছু প্রমাণ করার জন্য: সঠিকভাবে কাজ করার পরে ভেগান খাবার সুস্বাদু হতে পারে। 'আমি ভেগান কার্ডবোর্ডের স্টেরিওটাইপটি সরিয়ে দিতে চেয়েছিলাম,' সে বলে।
পিটারসনের কাছে, আজ রাতের পর্বটি একটি জাতীয় মঞ্চে তার রাজনৈতিক বিষয়টিকে প্রমাণ করার জন্য একটি সুযোগ, যা তার ব্যবসায় প্রতিদিন স্থানীয়ভাবে করে। শোয়ের প্রথম এলিমিনেশন রাউন্ডটি কাছে আসার সাথে সাথে, প্যাবস্ট ব্লু রিবন এবং হেফুইয়েজন এবং হুইস্কি দ্বারা চালিত জনতা স্ক্রিনে চিৎকার করে। ম্যাসাচুসেটস, ওয়ার্সেস্টার থেকে প্রতিযোগী তার কাপকেকসকে 'খুব' হিসাবে বর্ণনা করলে এটি উচ্চস্বরে বৃদ্ধি পায় সেক্স এবং শহর ' লস অ্যাঞ্জেলেসের একজন বেহুদা মহিলা মোনা জাভোশ যখন তার কাপকেকস অনস্ক্রিন সম্পর্কে কথা বলতে শুরু করলেন, তখন পিছনের একটি লোক তার দিকে চেঁচিয়ে উঠল, 'তোমার কাপকেকস চুষে দাও!'
প্রতিযোগিতার দ্বিতীয় রাউন্ড চলাকালীন এক মুহুর্তের উত্তেজনা রয়েছে। জাভোশ থাম্বস আপ পান, পিটারসান এবং ওয়ার্সেস্টার ভদ্রমহিলার বিলোপের মুখোমুখি হয়ে। এবং সেখানে তাদের বিচারকদের টেবিল থেকে সরিয়ে, স্প্রিংক্লসের ক্যান্ডেস নেলসন — যিনি কিছুদিন আগে ডিটারিতে পিটারসনের নতুন প্রতিযোগী —
'আপনি কি এই চকোলেট কাপকেকে সেল্টজার জল ব্যবহার করেছেন?' নেলসন জিজ্ঞাসা করলেন। উত্তর না হয়। 'আমার মনে হয় তোমার থাকা উচিত!' সে বলে. 'আমি সেই উচ্ছলতা এবং প্রথম দফার লিফটটি অনুপস্থিত ছিল এবং এটি ভালভাবে ধরে রাখেনি।'
পিটারসান গ্রিমেসস। অন্য বিচারকদের মতো নেলসন বেশিরভাগ প্রশংসামূলক হয়েই শেষ করেন। হয়তো নেলসন কেবল তার সাথে কথা বলছিলেন। পিটারসান বেঁচে আছেন।
তিনি তৃতীয় রাউন্ড বহন করে। তার নিতম্বের কাপকেক ইগলু কাঠামো জাভোষের ড্যাডি পর্দা এবং মঞ্চের সেটআপকে ছাপিয়ে গেছে এবং হোস্ট ঘোষণা করলেন যে স্টিকি আঙুলগুলি বিজয়ী, বারে উপস্থিত লোকজন আবার শুরু হয়। 'আজ রাতে,' প্রাণী সুরক্ষা সম্প্রদায়ের পিটারসনের বন্ধু লেয়া নাথান বলেছেন, 'আমরা সবাইকে দেখিয়েছি যে উদ্ভিদবাদ কেবল অদ্ভুত খাবার নয়।' তারা উদযাপন।
আমি 10 টা 10 মিনিটের পরে ট্যাক্সিতে উঠি এবং ফিরে আমার হোটেল। এর কর্পোরেট ম্যানেজার থেকে শুরু করে খাদ্যতালিকা কর্মী থেকে শুরু করে এর স্ক্র্যাপি ফুড ট্রাক ড্রাইভার পর্যন্ত, ডিসির কাপকেক প্যানোরামাটি আমার কাছে প্রকাশ পেয়েছিল। তবে কেউ কি স্প্রিংলসের কৌশলগত শৃঙ্খলা নিয়ে প্রতিযোগিতা করতে পারে? এর এক সপ্তাহ আগে আমি চার্লস নেলসনের সাক্ষাত্কার নিয়েছিলাম। যদিও তিনি আমাকে অনুরূপ উপাখ্যানগুলি খুশি করে বলেছিলেন যে আমি তাকে এবং তার স্ত্রীকে প্রতিটি সংবাদ সাক্ষাত্কারে বলতে শুনেছি - তার বেকিংয়ের আজীবন ভালবাসা, এলএ জমিদার যিনি তাদের উপর কাপ কাপের বেকারিটির নিখরচায় বিস্মৃতিতে ঝুলিয়েছিলেন, সিন্ড্রেলার গল্পটি কীভাবে বারব্রা স্ট্রাইস্যান্ড তাদের কাপকেকগুলি খেয়েছে, প্রেমে পড়েছিল এবং তাদেরকে ওপ্রায় প্রেরণ করেছে - যখন আমি তাদের ব্যবসায়ের অভ্যন্তরীণ গল্পটি জানতে চেয়েছিলাম তখন তিনি আমাকে থামিয়ে দিয়েছিলেন। তিনি বলেন, 'আমরা সত্যিই পর্দার আড়ালে কোনও বিষয়ে আগ্রহী নই। সেলিব্রিটি এনডোর্সমেন্টগুলি থেকে পালিশ টকিং পয়েন্ট পর্যন্ত, নেলসনের কাছে টুকরোটি ছিল একটি উচ্চ-জাতীয়, জাতীয় ব্র্যান্ডের বাজারজাত করার জন্য। খুব শীঘ্রই ওয়াশিংটনের স্টোরটি নিউইয়র্ক ফাঁড়ি পরে আসবে। তারা কোনও অল্প কপিক কাপকেক প্রতিবেদককে খোলার কোনও সম্ভাবনা নিল না।
ডিসি তে কেবল একটি কাপকেকের জায়গা বাকি ছিল I আমি সম্ভবত এটি স্প্রিংলসকে প্রতিদ্বন্দ্বী করতে পারে তা ভাবতে পারি। আমি যখন ১১ টার দিকে ঘুমাতে যাচ্ছিলাম, সেখানে আমার অ্যাপয়েন্টমেন্ট next পরের দিনের প্রথম কাপকেকগুলি বেকিং পর্যবেক্ষণ করার জন্য - মাত্র দুই ঘন্টা ছিল। ঘুমানোর চেষ্টা করলাম। আমার রক্তে চিনিটি অসুস্থ হয়ে উঠছিল।
ভোর হওয়ার আগে 1,080 কাপকেকস
যখন আমি সকাল 12:40 এ উঠি, আমি কাপকেককে তুচ্ছ করি। আমি আমার কোট মধ্যে সংগ্রাম। বাইরে, এটি নিখরচায়।
আমি যখন সকাল 1 মিনিটের কয়েক মিনিট পরে জর্জিটাউন কাপকেক এ পৌঁছাচ্ছি, তখন ছয় জন ক্রু সবেমাত্র কাপকেক অ্যাসেম্বলি লাইনের গতিতে সেট করতে শুরু করেছে। এক ব্যক্তি মিশ্র বাটা ছাড়া কিছুই করেন না। অন্য একটি বড় কাপকেক ট্রেতে বাটাটিকে স্কুপ করে। অন্যজন চুলা দেখেন, আরেকজন ফ্রস্টিং তৈরি করেন এবং অন্য দু'একবার, প্রথম কাপকেকগুলি একবার বের হয়ে শীতল হয়ে গেলে, হিম ছাড়া কিছুই করতে পারে না। এই প্রথম ব্যাচের পরে, একটি আঠালো-মুক্ত চকোলেট লাভা, তারা দুপুর না হওয়া পর্যন্ত কাপকেক বেকিং চালিয়ে যাবে, ডেলি কাপকেক মেনুর বুধবার কলামে দেওয়া সমস্ত 17 স্বাদের ব্যাচ তৈরি করবে, প্রতিটি গ্রাহকের হাতে 8-বাই 8 কার্ড থাকবে সারিতে.
আজ সকালে এই লাইনে দু'জন কর্মী হলেন জর্জিটাউন কাপকেকের সহ-প্রতিষ্ঠাতা, বোন ক্যাথরিন ক্যালিনিস এবং সোফি লা মন্টাগনে। যদিও তারা দেখতে খুব আলাদা দেখাচ্ছে — ক্যাথরিন দেড় বছর কম বয়সী এবং কয়েক ইঞ্চি লম্বা, বাদামী চুল এবং কৌনিক বৈশিষ্ট্যযুক্ত; সোফি স্বর্ণকেশী এবং একটি গোলাপী, গোলাকার মুখ — তারা একই উত্সাহী প্যাটারে কথা বলে, একে অপরের চিন্তাভাবনা বন্ধ করে এবং একে অপরের বাক্যগুলি সম্পূর্ণ করে। 'আমাদের উচ্চ বিদ্যালয়ে' সেরা দম্পতি 'নির্বাচিত করা হয়েছিল,' ক্যালিনিস কুইপস। 'ক্রেজি, তবে এটি সত্য,' বলেছেন ল্যামন্টাগেন।
জর্জিটাউন কাপকেক এই স্টোর থেকে প্রতিদিন 10,000 টি কাপকেক বিক্রি করে। প্রতিদিন, লোকেরা এক লাইন ধরে প্রসারিত করে, এক ডজন থেকে শুরু করে 200 পর্যন্ত, স্টোর খোলা থেকে সকাল 10 টায়, এটি বন্ধ না হওয়া অবধি 9 টা অবধি।
বেকিং ব্যবসায় তাদের মাত্র তিন বছর হলেও, বোনেরা এখন টেলিভিশন তারকারাও। গত গ্রীষ্মের পর থেকে তারা এর প্রধান চরিত্র ডিসি কাপকেকস, কাপকেক ব্যবসায় প্রতিদিনের জীবনের প্রথম বাস্তবতা প্রদর্শন। দ্বিতীয় মরসুমটি সবেমাত্র প্রচার করতে শুরু করেছে, এবং তারা আমেরিকা কাপকেক আবেশের শিখায় আগুন জ্বলছে এবং অক্লান্তভাবে চাপছে।
ক্যালিনিস এবং ল্যামন্টাগেনের এই জীবন থাকার কথা ছিল না। তারা টরন্টোর বাইরে বড় হয়েছে এবং তাদের বাবা-মা, গ্রীস থেকে আসা উভয় অভিবাসী, বোনদের জানিয়ে দিন যে তারা বড় হওয়ার পরে তারা যা চায় তা হতে পারে: ডাক্তার বা আইনজীবী। 'খুব অল্প বয়সেই, আমাদের কাছে এটি জানানো হয়েছিল যে এটিই আমাদের ক্যারিয়ারের পথ হওয়া উচিত,' ক্যালিনিস বলেছেন।
বাবা-মা দীর্ঘ সময় ধরে কাজ করার কারণে, বোনরা তাদের বেশিরভাগ সময় রাস্তায় দাদা-দাদির বাড়িতে কাটাতেন। গ্রানিস থেকে আসা দাদী ছিলেন কল্লিনিস পরিবারের কয়েকটি গৃহিণী। অন্য কলিনাইজরা তাদের চাকরিতে থাকাকালীন, সে পরিষ্কার করে রান্না করে এবং বেক করত, এবং দুই বোন রান্নাঘরে তার বহনকারী মানগুলি শিখিয়ে তাকে সহায়তা করবে। ১৯৯ in সালে যখন তাদের দাদা মারা যান, এবং তাদের দাদি অসুস্থ হয়ে পড়েন, তখন দুটি মেয়ে, তারপরে উচ্চ বিদ্যালয়ে, তার যত্ন নিতে আসে। তিন মাস পরে তিনি মারা গেলেন। দীর্ঘদিন ধরে, তারা উভয়েই বলেছিল, তার সম্পর্কে তাদের একই স্বপ্ন ছিল she যে তিনি এখনও বেঁচে ছিলেন, এবং তারা তাকে অবহেলা করেছিলেন।
ল্যামন্টাগন প্রিন্সটনে গিয়ে আণবিক জীববিজ্ঞানে মেজর হয়েছিলেন। ক্যালিনিস ভার্জিনিয়ার আর্লিংটনের মেরিমাউন্ট বিশ্ববিদ্যালয়ে গিয়েছিলেন এবং আইন বিদ্যালয়ে যাওয়ার অভিপ্রায়ে রাজনৈতিক বিজ্ঞানে মেজর হয়েছিলেন। দু'জনেই চাকরি পেয়েছিলেন, টরন্টোর গুচির ইভেন্ট পরিকল্পনাকারী হিসাবে শেষ পর্যন্ত ভেঞ্চার ফার্ম হাইল্যান্ড ক্যাপিটাল এবং ক্যালিনিস-এ ল্যামন্টাগন। তবে যখনই তারা ছুটির জন্য বাড়িতে থাকতেন, দু'জন মনে করিয়ে দিতেন এবং কোনও দিন তাদের নানীর traditionতিহ্য ধরে রাখতে বেকারি শুরু করার বিষয়ে কথা বলতেন।
অবশেষে 2007 সালে মা দিবসে তাদের পদক্ষেপ নেওয়া হয়েছিল The দুই বোন তাদের মাকে নিউ ইয়র্ক সিটিতে ডিনারে নিয়ে গেলেন এবং আবার এই ধারণাটি নিয়ে কথা বলতে শুরু করলেন। 'আমরা ছিলাম,' আসুন এটি করা যাক! আমরা কিসের জন্য অপেক্ষা করছি?' 'LaMontagne বলে। প্রত্যেকে বলেছিল যে অন্যটি ভিতরে থাকলে সে এটি করবে Their তাদের মা এখনও ভাবেন তারা মজা করছে। তারপরে কলিনিস পরের দিন তাদের উভয়কে ডেকে বললেন যে তিনি সবেমাত্র চাকরি ছেড়ে দিয়েছেন।
তা সত্ত্বেও, তাদের পরিবারের কেউ তাদের স্বপ্নকে গুরুত্বের সাথে নেননি। ল্যামন্টাগেনের স্বামী এটিকে হাতছাড়া করে দেন। 'তিনি ভেবেছিলেন আমাদের দু'জনেই কেবল বেকারি খেলতে চেয়েছিলেন,' ল্যামন্টাগেন বলেছেন। সুতরাং যখন তিনি ব্যবসায়িক সফরে যাচ্ছিলেন, তখন বোনরা জর্জটাউনের এম স্ট্রিটের ঠিক দূরে পোটোম্যাক স্ট্রিটে একটি ছোট্ট দোকানে $ 4,800-এক মাসের ইজারা সই করেছিলেন।
জর্জিটাউন কাপকেকটি 2008 সালে ভ্যালেন্টাইনস ডেতে তাত্ক্ষণিক দীর্ঘ লাইনে খোলা হয়েছিল। এটি ছিল একভাবে, একটি ভাগ্যবান বিরতি: তারা ক্রমবর্ধমান কাপকেকের প্রবণতা এবং অন্য একটি নিশ্চিত অর্থের উত্সের জোটে নিজেকে ফেলেছিল: বোবা, ভ্যালেন্টাইনস ডে থেকে তাদের পথ কেনার প্রত্যাশায় পুরুষরা procrastinating তবে লাইনগুলি দীর্ঘ এবং দীর্ঘতর হতে থাকে।
আমি তাদের গল্প বন্ধ। 'কেন?' আমি জিজ্ঞাসা করি. এটি ভোর দুপুরের খানিক আগে, এবং চকোলেট কাপকেকসের প্রথম ব্যাচটি চুলা থেকে বেরিয়ে আসছে। ক্যাথরিন আমাকে এক হাতে। আমি তাতে কামড় দিলাম। এটি বাইরের দিকে কিছুটা খসখসে, এবং কাপকেকের মাঝখানে, এখনও নিজের উত্তাপে বেকিং শেষ করছে, গুয়াই। চকোলেট স্বাদ গভীর এবং সমৃদ্ধ। এবং যদিও আমি গত দিনটি কাপকেকগুলিতে জর্জরিত হয়ে কাটিয়েছি, যদিও আমি দ্বিতীয় মহাকাব্য চিনির ক্র্যাশে বিছানায় গিয়েছিলাম এবং কাপকেকস এবং নিজেকে ঘৃণা করে দুই ঘন্টা পরে জেগেছি, এই অনাবৃত চকোলেট কাপকেক, নবজাতক এবং নগ্ন, কেবল আমার এবং পুরো কাপকেক ক্রেজ এর পাপ। যা আমাকে কিছু উপলব্ধি করে। এমনকি যদি এই কাপকেক জিনিসটি একটি উত্তীর্ণ প্রবণতা, মোট ফ্যাড, লোকেরা এটি ভাল জিনিস তৈরি করতে ব্যবহার করে। খুব খুব ভাল.
২০০৯ সালের নভেম্বরে, বোনেরা মেরিল্যান্ডের বেথেসদা শহরে দ্বিতীয় স্থানটি খোলেন। ডিসির বাইরের লোকদের ক্রমবর্ধমান চাহিদার কারণে তারা ডুলস বিমানবন্দরের পাশেই একটি বেকারি তৈরি করেছিলেন। এটি এমন কাপকেকগুলি বেক করে যা ফেডেক্স ট্রাকগুলিতে তাত্ক্ষণিকভাবে সমস্ত মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র জুড়ে রাতারাতি পৌঁছে দেওয়া যায়। (গ্রাহকরা প্রতি ডজন কাপ কাপে 29 ডলারের উপরে শিপিংয়ের জন্য একটি ফ্ল্যাট $ 26 প্রদান করেন)) এবং এভাবেই তারা তাদের পরিবারকে জিতিয়েছে। সংবাদমাধ্যমে তাদের অবিচ্ছিন্ন উপস্থিতি, ব্যবসা পরিচালনার সাথে জড়িত কাজের পরিমাণ এবং বিস্ফোরিত উপার্জনটি ব্যবসায়ীরা তাদের তুলনায় আরও জোরে কথা বলছিল। ল্যামন্টাগেনের স্বামী পলিসি বিশ্লেষক হিসাবে চাকরি ছেড়ে দিয়ে জর্জটাউন কাপকেকের প্রধান আর্থিক কর্মকর্তা হন। বোনদের মাও সাহায্য করে। তারা তাদের দাদির উত্তরাধিকার রান্নাঘর থেকে এবং বিশ্বে নিয়ে গিয়ে এটিকে একটি ব্যবসায়ে পরিণত করেছিল।
কাপ কেকের ট্রে পরে ট্রে ওভেন থেকে বেরিয়ে আসে। সকাল সাড়ে ৫ টা নাগাদ একটি গাড়ি তাদের বিমানবন্দরে নেওয়ার জন্য আসে। লস অ্যাঞ্জেলেসে আজ তাদের একটি টিভি উপস্থিতি রয়েছে। তারা স্প্রিংক্লসের নিজের শহরে সেখানে একটি দোকান তৈরির বিষয়ে ভাবছেন।
ফিলিপ ম্যাকেওন কি তিনি বিবাহিত
যখন তারা অপেক্ষমান গাড়ীর উদ্দেশ্যে বেরিয়ে পড়েন, 24 টি ট্রে — প্রায় 1,080 কাপকেক, বা সকালে বেকারিটি খোলার পরে প্রায় এক ঘন্টার মধ্যে যে পরিমাণ টুকরো টুকরোগুলি উঠে যাবে - iced স্টোরের সামনের দুটি র্যাকে বসে বসে নিখুঁত বসুন। রাস্তায় ছিটানো, কয়েক ঘন্টা ধরে স্প্রিংকলস বেক করা হচ্ছে। কাপকেকের ছদ্মবেশী মিষ্টি বিশ্বে প্রতিযোগিতা কখনই থামে না।
