স্যান্ডউইচ দ্য দ্য দ্য ওয়ার্ল্ড

সম্পাদকের মন্তব্য: সাবওয়ের প্রতিষ্ঠাতা ফ্রেড দেলুকা দুই বছর আগে লিউকেমিয়ায় আক্রান্ত হয়ে 67 age বছর বয়সে মারা গেছেন বলে সংস্থাটি মঙ্গলবার জানিয়েছে।

17-এ, ফ্রেড দেলুকা কানেক্টিকাটের ব্রিজপোর্টে একটি স্যান্ডউইচের দোকান খোলার জন্য একটি পরিবারের বন্ধুর 1000 ডলার বিনিয়োগ ব্যবহার করেছিল। আজ, সাবওয়ের নিকটতম প্রতিদ্বন্দ্বী ম্যাকডোনাল্ডসের চেয়ে বিশ্বব্যাপী আরও বেশি অবস্থান রয়েছে। দেলুকা, বর্তমানে 65 বছর বয়সী এবং ফ্লোরিডার ফোর্ট লুডারডেলে বসবাস করছেন tells

1974 সালে, আমরা ফ্র্যাঞ্চাইজিং শুরু করি। ঠিক আছে, ফ্রেঞ্চাইজিং আমাদের 32 টি স্টোরের লক্ষ্য অর্জনে এবং বাড়ি থেকে আরও দূরে স্টোর চালাতে সহায়তা করবে except ব্যতীত আমাদের কোনও বড় চিন্তাভাবনা প্রক্রিয়া ছিল না। ফ্র্যাঞ্চাইজি ব্যবসা শিখতে আমাদের সত্যই দীর্ঘ সময় লেগেছে, কারণ আমরা একটি ফাঁকা স্লেট দিয়ে শুরু করেছি। আমাদের কোনও ফ্রেঞ্চাইজিং কোচ বা উপদেষ্টা ছিল না।

আট বছর পরে, আমরা শেখার বক্ররেখার মধ্য দিয়ে যাব। আমাদের প্রচুর অভিজ্ঞতা ছিল এবং আমরা 16 স্টোর থেকে 200 স্টোর পর্যন্ত বড় হয়েছি। আমি ফিরে বসলাম, এবং আমি বলেছিলাম, 'ওহ, আমার গোশ, আমরা এখানে কী করছি তা আমরা জানি। ভাবছি সম্ভাবনা কি? '

আমি ম্যাকডোনাল্ডস এবং অন্যান্য নেতৃস্থানীয় রেস্তোঁরা চেইনের সাথে তুলনা করে আমাদের স্টোর ঘনত্বের দিকে একবার নজর রেখেছি। আমাদের শক্তিশালী অঞ্চলে, আমাদের কাছে তাদের মতো প্রচুর স্টোর ছিল এবং আমরা দেখে মনে হয়েছিল ঠিক ঠিক করছি। ম্যাকডোনাল্ডের যেকোন জায়গায় রয়েছে আমরা কি এতগুলি দোকান খুলতে পারি? আমি ভাবলাম, হ্যাঁ। কেন না? তাদের যে কোনও জায়গায় দোকান রয়েছে, আমাদের একটি দোকান থাকতে পারে।

ম্যাকডোনাল্ডসের তখন প্রায় 8,000 স্টোর ছিল। আমি এখনও এই সীমাটিতে যেতে চাইনি - তাই, রক্ষণশীল হতে, 1994 সাল নাগাদ আমাদের 5,000 স্টোর পৌঁছানোর লক্ষ্য রেখেছিলাম।

চিন্তার প্রক্রিয়াটি মারাত্মক জটিল ছিল না। অন্যান্য রেস্তোঁরাগুলির সাথে তুলনা করে, আমাদের কম ফ্র্যাঞ্চাইজি ফি ছিল এবং একটি স্বল্প বিনিয়োগের পরিমাণ ছিল। আমাদের স্টোরগুলি নির্মাণ করা সহজ এবং সস্তা ছিল। স্বল্প ফ্র্যাঞ্চাইজি ফি আসলে আমরা কী করতাম তা জানতাম না from শুরুতে, আমরা একটি ফ্ল্যাট $ 5,000 ফ্র্যাঞ্চাইজি ফি নিয়েছিলাম এবং বেশ কয়েক মাস চেষ্টা করার পরেও আমরা কাউকে কিনতে পেলাম না। তাই আমি ফিটি কেটে $ 1000 এ কেটেছি এবং কিছু লোক এতে যোগ দিয়েছে। কয়েক বছর পরে, আমরা এটিকে 5000 ডলারে সরিয়ে নিয়েছি।

আমরা নির্বাচিত ফ্র্যাঞ্চাইজিগুলির জন্য একটি প্রোগ্রাম স্থাপন করেছি যাতে আমরা নতুন স্টোর খোলার জন্য এবং তাদের অঞ্চলে অন্যান্য ফ্র্যাঞ্চাইজিগুলিকে সমর্থন করার জন্য তাদের অর্থ প্রদান করেছি। আমাদের মতো কোনও সংস্থা development বিকাশকারী এজেন্টগুলি ছাড়া এক সাথে অনেক লোক এবং এতগুলি লোকেশন যুক্ত করার উপায় ছিল না। তারা সফল হওয়ার তিনটি কারণ রয়েছে। নং 1, তাদের সবার সাবওয়ে ব্যবসায়ে দক্ষতা ছিল। নং 2, তারা এই অঞ্চলে বাস করত। এবং নং 3, তাদের কাজটি করার জন্য যথেষ্ট উত্সাহ ছিল।

আমরা সেই মুহূর্তে সত্যিই দ্রুত বাড়ছিলাম। আমার মনে আছে খুব স্পষ্টভাবে মনে হয়েছে যে [1987 সালে] এক হাজার স্টোরে পৌঁছানো একটি বড় ব্যাপার ছিল। কিন্তু এখনও প্রচুর লোক ছিল যারা সাবওয়ে কী তা জানত না। আমাকে যে বিষয়টি সত্যই আঘাত করেছিল তা হ'ল আমি এখনও অপ্রস্তুত হয়েছি। আমাদের এক হাজার স্টোর ছিল, তবে আমার মনে হয়েছিল আমি কেবল 500-স্টোরের প্রেসিডেন্ট - এমন অনেক কিছুই ছিল যা আমি জানতাম না। এক বছর আগে আমার প্রয়োজনীয় জিনিসগুলি আমি শিখেছি। এক পর্যায়ে, এই অনুভূতিটি থেমে যায় - যখন আপনি 9,000 থেকে 10,000 স্টোর যাবেন, সম্ভবত।

1990 সালের মধ্যে, আমাদের 5,144 অবস্থান ছিল, 1995 সালে 8,000 স্টোর পৌঁছানোর লক্ষ্য নিয়ে। সর্বোপরি, ফ্র্যাঞ্চাইজিগুলি বিল্ডার; তারা একাধিক স্টোর পরিচালনা করতে চায়।

তাই আমি অন্যান্য ধারণাগুলির দিকে নজর দেওয়া শুরু করলাম যা আকর্ষণীয় হতে পারে: একটি ভাজা মুরগির জায়গা কাজুন জো; কিউ বার্গার; উই কেয়ার হেয়ার, একটি ছোট চুল কাটা শিকল। আমাদের তৈরি প্রথম নতুন ধারণাটি ছিল কাজুন জো। আমরা বেশ দ্রুত ফ্রেঞ্চাইজি বিক্রি করেছি এবং প্রচুর স্টোর খুললাম।

আমরা ভেবেছিলাম, ঠিক আছে, এটি খুব কঠিন নয়। তবে সম্পত্তি এক টুকরো ভাড়া দেওয়ার জন্য এবং দোকান তৈরির বিষয়ে খুব জটিল কিছু নেই। মূল কথাটি হ'ল স্টোরটি নিজেই কাজ করছে এমন কিছু মৌলিক প্রয়োজন। কাজুন জো ব্যর্থ হয়েছে। আমরা কেয়ার হেয়ার প্রায় 200 স্টোর পেয়েছি। কিউ বার্গার একটি পরীক্ষামূলক জিনিস যা কোনও ফ্র্যাঞ্চাইজি করতে চেয়েছিল। হতে পারে একটি বা দুটি স্টোর খোলে, তবে আমরা স্থির করেছিলাম এটি একটি কার্যকর ব্যবসা নয়।

1995 এর মধ্যে, আমাদের 8,000 নয়, 10,000 টি দোকান ছিল এবং হঠাৎ আমরা নরমাংসকরণ সম্পর্কে প্রশ্নের মুখোমুখি হয়েছি। এটা নতুন ছিল না। আমাদের যখন 200 টি দোকান ছিল, তখন ফ্র্যাঞ্চাইজিগুলি ভাবত যে আমাদের খুব বেশি স্টোর রয়েছে কিনা। এখন আমরা এই অভিযোগের মুখোমুখি হয়েছি যে সাবওয়ে যে কোনও পুরানো হিকের কাছে, যারা ইংরেজি পড়তে পারে না তাদের কাছে একটি ভোটাধিকার বিক্রি করবে। রিপোর্টাররা পরামর্শ দিতে শুরু করেছিলেন যে ফ্র্যাঞ্চাইজিগুলি আমাদের স্টোরগুলি পরিচালনা করে জীবিকা নির্বাহ করতে পারে না। আমাদের এই সমস্ত লোকদের ফেডারেল ট্রেড কমিশনে অভিযোগ ছিল।

একদিন, এফটিসির বিপণন-অনুশীলন বিভাগের এক মহিলা আমাদের সদর দফতর পরিদর্শন করেছেন। তিনি আমাদের সাথে দিনের বেশিরভাগ সময় কাটাতেন, বিভিন্ন বিভাগে গিয়েছিলেন, একগুচ্ছ প্রশ্ন জিজ্ঞাসা করেছিলেন, ঘুরে বেড়াচ্ছিলেন। দিন শেষে, আমি জিজ্ঞাসা করেছিলাম যে তিনি কোনও ফ্র্যাঞ্চাইজি প্রশিক্ষণ ক্লাসে যেতে চান কিনা। তিনি হ্যাঁ এবং ঘরের পিছনে বসে। ক্লাস চলাকালীন, আমি উঠে প্রশিক্ষণার্থীদের তাদের ব্যাকগ্রাউন্ড সম্পর্কে কথা বলতে বলি। আমি জিজ্ঞাসা করেছি: 'ইতিমধ্যে সাবওয়ের সাথে ফ্র্যাঞ্চাইজিং করা কতজন লোকের আত্মীয় রয়েছে?' হাত গুলি। 'এখানে কলেজ ডিগ্রি কার?' অনেক হাত উপরে যায়। তারপরে আমি বলেছিলাম: 'এখানে কার স্নাতকের বা ব্যবসায় ডিগ্রির মতো একটি উন্নত ডিগ্রি আছে?' একগুচ্ছ হাত উঠে গেল। 'কে পিএইচডি করেছে?' এক হাত উপরে যায়। সেদিনটি খুব ভাল ছিল - অনেক সমালোচনা মনে হয়েছিল তার পরে মারা যাবে। আমি জানি না এটি কাকতালীয় ছিল কিনা।

এরকম একটি বিতর্কের মধ্য দিয়ে যাওয়া ততটা যাদুকর বা রহস্যময় নয় যা আপনি ভাবেন। নরমাংসার সমস্যা মোকাবেলায় আমরা একটি সাইট-রিভিউ সিস্টেম তৈরি করেছি। যে কোনও ফ্র্যাঞ্চাইজি নতুন স্টোরের বিরোধিতা করতে চেয়েছিল তাদের কথা বলার সুযোগ পেয়েছিল।

আমি মনে করি এটি স্টোর স্তরে মৌলিক বিল্ডিং ব্লকটি বেশ ভাল ছিল। স্টোরগুলি কাজ করার কারণে, ফ্র্যাঞ্চাইজিগুলি আরও বেশি দোকান তৈরি করতে চেয়েছিল। যদি আপনার মডেলটি কাজ করে তবে যারা এতে খুশি তারা যেগুলি খুশি নয় তাদের কিনে ফেলবে।

আমরা ম্যাকডোনাল্ডসকে ইন্ডিয়ানা থেকে জেয়ারড [ফোগল, একটি সাবওয়ে হাবিতুé যাঁর নাটকীয় ওজন হ্রাস সাবওয়ের বিজ্ঞাপনগুলির একটি দীর্ঘকালীন ধারাবাহিক সিরিজের বৈশিষ্ট্যযুক্ত] এবং নতুন ব্রেড ছাড়াই পাস করত। যাইহোক, আমি মনে করি না যে আমরা জারেড এবং নতুন রুটি এবং সেই সময়ে আমরা যে মেনুটি প্রবর্তন করেছি তা ছাড়া আমরা যতটা পেরেছি।

অবশেষে আমরা ২০০২ সালে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে ম্যাকডোনাল্ড পাস করার পরে, আমরা এটি ঘোষণা করি নি। ততক্ষণে, আমি ভাবিনি যে প্রেসগুলি অগত্যা এই সংখ্যাগুলি সম্পর্কে যত্ন নেবে। তবে কেউ তুলে নিয়েছে যে আমরা ম্যাকডোনাল্ডের চেয়ে বড়, এবং তারা কিছুটা খবরে প্রকাশ করেছিল, এবং এটি একটি বিশাল জিনিসে পরিণত হয়েছিল।

2010 সালে যখন আমরা ম্যাকডোনাল্ডের গ্লোবাল স্টোর গণনাটি পাস করেছি তখন একই ঘটনা ঘটেছে following পরের বছর আমি শীতকালীন বৈঠকের জন্য ফিনল্যান্ডে ভ্রমণ করেছি। কেউ একটি ছোট্ট টুকরো লিখেছিল, এবং হঠাৎ আমরা বিশ্বব্যাপী খবর। আমি ফিনল্যান্ডে আছি, এবং লোকেরা এটি সম্পর্কে উত্তেজিত। এটা ছিল বিজোড় জিনিস। এটি আমার জন্য অনেক কম উত্তেজনাপূর্ণ অনুভূত হয়েছিল।

কেন আমি মনে করি তা আমি আপনাকে বলব। আমরা যদি ক্রস-কান্ট্রি ট্রিপ করতে যাচ্ছিলাম তবে এটি কিছুটা ভালো লাগবে। আমরা গাড়িতে উঠি এবং আমরা জানি যে আমরা 3,000 মাইল দূরে এবং তারপরে 2,000 মাইল দূরে এবং তারপরে 1000 মাইল দূরে। আপনি কোথায় আছেন তা আপনি জানেন এবং আপনি যখন পাঁচ মাইল দূরে থাকেন, আপনি ভয়াবহভাবে উত্সাহিত হন না। আপনি যখন সেখানে পৌঁছেছেন, আপনি বলবেন, আরে, দুর্দান্ত, আমরা এখানে এসেছি but তবে এটি আসার মতোই। আমি মনে করি যে আপনি এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য আসতে দেখেন তা হঠাৎ করে লটারি জয়ের থেকে অনেক আলাদা করে তোলে। এটি সন্তোষজনক ছিল, তবে এটি এমন একটি অনুষ্ঠান নয় যেগুলি উপরে লাফিয়ে লাফিয়ে যাওয়ার আহ্বান জানিয়েছিল। কমপক্ষে আমার জন্য না।

আপনি যখন সাবওয়ের মতো একটি সংস্থা চালাচ্ছেন প্রতিদিন প্রচুর জিনিস ঘটে। আপনি যদি কিছু বিষয়ে খুব খুশি হন বা অন্যকে নিয়ে খুব অসন্তুষ্ট হন তবে আপনি জীর্ণ হয়ে যাবেন। আপনি যদি আরও কিছুটা নিজেকে চালিত করতে পারেন তবে এটি সেরা।

আপনার পণ্যগুলিতে কাজ করার সময় যে কোনও সংস্থায় ঘটে যাওয়া জিনিসগুলির পুরো স্ট্রিম রয়েছে। আপনি এটি পরীক্ষা করেন, এটি এবং অন্যান্য জিনিস। আমরা আমাদের টেস্টিং জুড়ে পুষ্টি জোর দিয়ে চলেছি। গত কয়েক বছর ধরে, আমাদের লবণ-হ্রাসের উদ্যোগ ছিল। প্রায় প্রতিটি পণ্যই কিছুটা লবণ পেয়েছে - প্রশ্নটি হল, আমরা কীভাবে এটি আরও ভাল করব বা এটিকে আরও সহজ রাখব এবং লবণ কমিয়ে দেব?

নাতাশা বার্ট্রান্ডের জন্ম তারিখ

আপনি যদি পুরানো সময়ের সাবওয়ে অনুরাগী হন তবে আপনি দেখতে পাবেন যে আমরা আমাদের দোকানে पालक যোগ করেছি। এটি যদি সারা দেশে অভিন্নভাবে বিক্রি হয় তবে আমরা অ্যাভোকাডো যুক্ত করব, তবে বেশিরভাগ স্টোর কেবল গ্রীষ্মের মাসগুলিতে এনে দেয়। আমরা ডিম-সাদা প্যাটিগুলিও যুক্ত করেছি, যা একটি দুর্দান্ত স্যান্ডউইচ তৈরি করে।

আমি সবাইকে বলি যে আমরা কেবল তিনটি জিনিসই করি। আমরা স্টোর পর্যায়ে বিক্রয় তৈরি করি, আমরা স্টোর পর্যায়ে মুনাফা তৈরি করি এবং আরও বেশি স্টোর তৈরি করি। প্রথম দুটি জিনিস অবশ্যই যেতে পারে। বিক্রয় ছাড়াই লাভ তৈরি করা বেশ শক্ত।

এই মুহুর্তে, আমাদের স্টোর-কাউন্টের লক্ষ্য নেই। আমরা প্রতি সপ্তাহে গড় স্টোর মুনাফা বাড়ানোর জন্য শুটিং করছি। এটি সম্ভবত মারাত্মক উত্তেজনাপূর্ণ লক্ষ্যের মতো শোনাচ্ছে না। তবে আমরা জানি যে আমরা যদি লাভ বাড়িয়ে তুলতে পারি তবে আমাদের স্টোর নেটওয়ার্ক তৈরিতে আমাদের সহজ সময় হবে, কারণ আমাদের ফ্র্যাঞ্চাইজিগুলি তাদের বিনিয়োগের উপর আরও ভাল আয় পাবে।