অভিনব রেস্তোরাঁতে বিরক্ত প্রশিক্ষিত প্যাস্ট্রি শেফ, ২০০৮ সালে তার তত্কালীন নিয়োগকর্তা ডেভিড চ্যাংয়ের মোমফুকু নুডল বারের সাম্রাজ্যের প্রতিষ্ঠাতা বীজ তহবিলের সাহায্যে মিল্ক বারে টানাছিলেন Christ আজ, যখন 36 বছর বয়সী সিইও এবং ক্র্যাক পাইস এবং কম্পোস্ট কুকিজের মাস্টারমাইন্ড ফক্সের বিচার করছে না মাস্টার & লাজুক; , তিনি তার লাভজনক বেকারি চেইন প্রসারিত করতে ব্যস্ত। (মোমোফুকু এখনও মিল্ক বারে একটি অপ্রকাশিত অংশের মালিক, যা আলাদাভাবে কাজ করে।) নভেম্বর মাসে, তিনি বন্ধ আরএসই ভেনচার্স থেকে প্রাপ্ত আট ফিগারের তহবিলের একটি রিপোর্ট, যা মিল্ক বার লোকেশন, ই-কমার্স অপারেশন এবং পণ্য লাইনগুলি প্রসারণ করতে ব্যবহার করবে। - যেমন মারিয়া আস্পানকে বলেছে
আমার মা একজন হিসাবরক্ষক ছিলেন, এবং আমার বাবা ছিলেন কৃষি অর্থনীতিবিদ। তারা আপনি দেখা করতে পারেন সবচেয়ে উত্সাহী হিসাবরক্ষক এবং কৃষি অর্থনীতিবিদ, এবং তারা বিশ্ববিদ্যালয় থেকে আমার সম্পর্কে উত্সাহী কিছু খুঁজে পেতে চেয়েছিলেন। তাই আমি প্রাথমিকভাবে ইঞ্জিনিয়ারিংয়ের জন্য স্কুলে গিয়েছিলাম কারণ আমি গণিত পছন্দ করতাম এবং ভেবেছিলাম যে আমি বিজ্ঞান পছন্দ করি।
তবে আমি বুঝতে পারি যে আমার প্রথম বছর পরে কলেজটি আমার জন্য নয়, তাই আমি যতটা ক্লাস করতে পেরেছিলাম এবং তিন বছরে স্নাতক হয়েছি। তারপরে আমাকে নিজেকে জিজ্ঞাসা করতে হয়েছিল যে, আমি যা করতে পারি তা হ'ল সকালে ঘুম থেকে ওঠার বিষয়ে আমাকে উত্সাহিত করবে এবং আমি কখনই অসুস্থ হব না? কুকি তৈরি করা হচ্ছে।
ড্যালন সপ্তাহে ফুট উচ্চতাinlineimage
যখনই আমি ছোটবেলায় লোকেদের জন্য কুকি বেক করেছি, তা আমাকে খুব আনন্দিত করেছে। কিন্তু যখন আমি রন্ধনসম্পর্কীয় স্কুলে ছিলাম এবং সূক্ষ্ম ডাইনিং রেস্তোরাঁগুলিতে কাজ করি, তখন এটি কোনও জিনিস ছিল না। আমি ঘরে বসে এই প্যাস্ট্রি শেফ হওয়ার জন্য নিজেকে এই পথে রাখি। এবং আমি কয়েকটা ভাল ডাইনিং রেস্তোঁরাগুলির কাজ করার আগ পর্যন্ত এটি ছিল না যে আমি বুঝতে পেরেছিলাম যে প্রতিবার শীর্ষে পৌঁছে আমি চলে যাব। আমি এই অভিনব ডেজার্টগুলির সাথে গভীরভাবে সম্পর্কিত হইনি। আমি তাদের শিল্পকে ভালবাসি, আমি তাদের কারুকাজ পছন্দ করি, তবে তারা কেবল আমার ছিল না।
আমি ডাইনিং ডাইনিং ছেড়ে মোভোফুকুতে শুরু করি ডেভ [চ্যাং] এর ব্যবসায়ের অপারেশন সক্ষমতাতে। তিনি এমন কিছু করছিলেন যা আমার সাথে অন্তত অনুরণিত হয়েছিল: তিনি মানুষের জন্য খাবার তৈরি করছিলেন। তিনি সুস্বাদু দিক থেকে ভাল খাবার থেকে বেরিয়ে এসেছেন কারণ তিনি কেবল সত্যই এমন একটি ভাল খাবার তৈরি করতে চেয়েছিলেন যা আরও বেশি লোকের কাছে পৌঁছতে পারে এবং আরও সহজলভ্য হতে পারে। আমি বুঝতে পারি যে খাদ্যের মাধ্যমে আমার ভয়েসটি এটির মিষ্টি সংস্করণ।
আমি মোমফুকুতে অপারেশন চালাতাম, এবং তারপরে ঘরে গিয়ে রাতে বেক করতাম এবং পরের দিন আমার সমস্ত বেকড জিনিসপত্র কাজ করে নিয়ে আসতাম। ডেভ জানত আমি একটি বেকারি খুলতে চাই, এবং একদিন এই ভাড়াটিয়া তার একটি রেস্তোঁরের পাশেই চলে যাচ্ছিল। সে বলল, 'এটাই তোমার ভালবাসা। আমি আপনাকে জায়গা পেতে সাহায্য করব। শুধু যাও এবং এটি করতে। '
যেখানে আমার সাধারণ মাথাটি আমার সমস্ত বিকল্পকে ওজনে পরিকল্পনার ওজনে নিয়ে যায়, সেখানে আমার পক্ষে সময় ছিল না। এটি পিএন্ডএল থাকার কথা নয়। এটি ঠিক ছিল: আমার এ ঘটতে 45 দিন সময় রয়েছে। আমার চিন্তার সময় নেই, 'লোকেরা না এলে কী হয়, বা লোকেরা যদি মনে করে যে কম্পোস্ট কুকি নামের একটি কুকিটির নামকরণ করা পাগল, ভৌতিক বিষয়?' আমার আত্ম-সন্দেহের সময় নেই।
সকাল সকাল or বা like টার মত আমি খোলার এক মুহূর্ত ছিলাম - এই পথে আমাকে অনুসরণ করার জন্য যথেষ্ট পাগল হওয়া তিন ব্যক্তির সাথে কুকি বেক করা। তারপরে আমরা দরজাটি খুললাম, এবং ব্লকের নীচে কোণার চারপাশে একটি লাইন ছিল। এটি একটি কামানের বলের মতো ছিল এবং আমরা বন্ধ ছিলাম।
আমি যখন আমার মাথার উপরে আসি তখন আমি আমার সেরা অবস্থানে থাকি। মাখন একদিন দেখায় নি। আপনি আপনার মনের এই গভীরতায় পৌঁছেছেন যে অন্যথায় আপনি কখনই সত্যিই ট্যাপ করতে বাধ্য হবেন না এবং আমি বুঝতে পেরেছিলাম, 'আমাদের ভারী ক্রিম রয়েছে। আমরা এই ভারী ক্রিমটি নিতে যাচ্ছি, এবং আমরা এটি মাখনের মধ্যে মন্থন করতে যাচ্ছি। আমরা এর থেকে কিছু জলের সামগ্রী নিয়ে যাচ্ছি, এবং আমরা আমাদের কুকিজ এবং আমাদের ফ্রস্টিং এবং আমাদের কেক তৈরিতে সেই মাখনটি ব্যবহার করব ''
আমি যখন প্রথম মিল্ক বার খুলি, তখন আমি মোমফুকু রেস্তোঁরাগুলির জন্যও মিষ্টি তৈরি করতাম। আমি বলব যে তিন দিন বা চার দিনের মধ্যে, আমি বুঝতে পেরেছিলাম যে একটি বেকারি পরিচালনা করা কোনও রেস্তোঁরা পরিচালনা করা থেকে আলাদা। আপনার মার্জিন পৃথক; আপনার কৌশল ভিন্ন। আপনি খুব সকালে ব্যস্ত। লোকেরা অধিক পরিমাণে আসছেন এবং যাচ্ছেন, কারণ আপনি কোনও কুকি বিক্রি করছেন, খাওয়ার অভিজ্ঞতা নয়। আমি খুব তাড়াতাড়ি বুঝতে পেরেছিলাম যে আমার নিজের দল তৈরির দরকার ছিল।
রিচার্ড সিমন্স নেট ওয়ার্থ 2016
মোমফুকু আমার লঞ্চ বোর্ড ছিল। ডেভ হ'ল আমার ভাই, এবং আমার কাছে এই পৃথিবীতে ফেলে দেওয়া গোপন বিষয়। তিনি আমাকে আমার বীজের টাকাও দিয়েছিলেন। বেকারিটিকে মোমোফুকু মিল্ক বার হিসাবে পরিচিত করার জন্য, প্রথমে এটি অনুমোদিত হওয়ার অর্থটি তৈরি হয়েছিল। আপনি এমন একটি নাম এবং একটি সংযুক্তি ব্যবহার করবেন না যা লোকে ইতিমধ্যে জানে এবং ভালবাসা এবং বিশ্বাস করে? তবে শেষ পর্যন্ত আমরা এমন গ্রাহকরা পেয়ে যাচ্ছিলাম যারা 'মোমোফুকু' বলতে পারি না। ব্র্যান্ড নিজেই তার নাগালের মধ্যে উন্মাদ, তবে আমি দুটি স্টোর এবং তিনটি দোকান খোলার সাথে সাথে এটি স্পষ্ট হয়ে উঠল যে নামটি কেবল মানুষকে বিভ্রান্ত করছে। সুতরাং, ২০১২ সালে, আমরা নাম থেকে 'মোমোফুকু' বাদ দেওয়া শুরু করি।
আমি নিশ্চিত করতে চেয়েছিলাম যে আমার হাতে একটি আসল ব্যবসা আছে - কেবলমাত্র এমন একটি ব্র্যান্ড নয় যা লোকে লোভ করেছিল, আমরা যে অর্থ উপার্জন করি না তার নোংরা গোপন রহস্যের সাথে।অবশেষে আমি ডেভকে বীজের টাকা ফিরিয়ে দিয়েছিলাম, এবং গত বছর প্রথমবারের পরে আমি অর্থ নিয়েছি। আমরা লাভজনক ছিলাম, এবং প্রথমে আমি যে অর্থ উপার্জন করেছি তা সম্পর্কে সত্যই কৌশলী হব: 'ঠিক আছে। আমি যদি এই প্রকল্পটি করি তবে আমরা একটি ডেলিভারি ভ্যান কিনতে পারি। আমি যদি কোনও কুকবুক লিখি তবে আমরা তিনটি দোকান খুলতে পারি '' এটাই ছিল আমার বৃদ্ধির কৌশলটি কারণ আমি একগুঁয়ে এবং কিছুটা কারণ প্রচুর লোক বলে, 'আপনার প্রয়োজন না হলে টাকা নেবেন না। আপনার প্রয়োজন না হলে আপনি আপনার ব্যবসায়ের একটি অংশ দিতে চান না ''
আমি বুঝতে পারি যে মানসিকতা আমাদের পিছনে ফেলেছে। খাদ্যের জগতে যে গতি পরিবর্তিত হয়েছিল তা আমাদের বাড়ার চেয়ে দ্রুত ছিল। আমি ব্র্যান্ডের রক্ষক। এটি আমার কাজ, তবে আমি বুঝতে পেরেছিলাম যে আমি যতটা ঝুঁকি নিয়েছি তা নিচ্ছি না। আমি সিদ্ধান্ত নিয়েছি যে আমি সত্যিকার অর্থে অর্থ সংগ্রহের বিষয়টি বিবেচনা করতে চাই - এবং আমি মনে করি যে আপনি এটি করার বিষয়ে বিবেচনা করতে হবে এবং আপনার পক্ষে এটি সঠিক কিনা তা সিদ্ধান্ত নেওয়ার আগে নিজেকে সত্যিই সেই মানসিকতায় জোর করতে হবে।
অর্থ সংগ্রহ করা আমার জীবনের দেড় বছর ছিল এবং আমি প্রতি মিনিটে এটি পছন্দ করি। ছেলে, এটা নাকাল এবং কঠিন ছিল? এর শেষে, আমার স্বামীটি এমন ছিল, 'এর অর্থ কি আমি আমার স্ত্রীকে ফিরিয়ে আনব?' কারণ আপনি যুদ্ধে যাচ্ছেন আপনি কিছুটা গদিতে যাচ্ছেন, এবং জরুরী নন s নেতিবাচক উপায়ে। এটি বিতর্কিত হতে হবে না। আপনি খারাপ লোকদের সাথে ভাল কাজ করতে পারবেন না এবং ভাল লোকের সাথে খারাপ ব্যবহার করতে পারবেন না। আমি প্রায়শই এটি আমার কম্পাস হিসাবে ব্যবহার করি।
ব্র্যান্ডন ক্যালভিলো কত লম্বা
আমি যে সিদ্ধান্ত নিয়েছি তাতে আমি সত্যই সত্যই সত্যই খুশি। এক, টাকা বাড়াতে; দুই, টাকা বাড়াতে নয় বছর অপেক্ষা করতে হবে। আমি মনে করি এটি এই দিন এবং যুগে একটি অনাদায়ী। আপনি সাধারণত অর্থ সংগ্রহ করেন এবং তারপরে আপনি যান এবং তারপরে আপনি আরও অর্থ সংগ্রহ করেন এবং তারপরে আপনি যান go
আমি নিশ্চিত করতে চেয়েছিলাম যে আমার হাতে একটি আসল ব্যবসা আছে - কেবলমাত্র এমন একটি ব্র্যান্ড নয় যা লোকে লোভ করেছিল, আমরা যে অর্থ উপার্জন করি নি তার নোংরা রহস্যের সাথে। ধৈর্য একটি পুণ্য. আমি মনে করি যে অানভী & লাজুক; আমরা যা করি তার স্পিরিটকে স্পষ্টভাবে নির্দেশ করে যা আমাদের হাত দিয়ে জিনিস তৈরি করে। আমরা একটি ডিজিটাল যুগে সুন্দরভাবে এনালগ করছি।
